Chaozhou Fried Oyster Pancake(煎蚝饼)

鲜嫩多汁的蚝肉搭配软糯的红薯粉糊和香浓的鸭蛋，再以鱼露、白胡椒、香菜和葱花提味。这道菜做法简单却令人回味无穷——咸香可口，趁热享用最佳，蚝肉更是美味无比。

食材

• 200 克 牡蛎
  
• 3 鸭蛋
  
• 10克 香菜 (切碎)
  
• 20 克 葱 (切碎)
  
• 1 汤匙 鱼露
  
• 1 茶匙 白胡椒
  
• 2 汤匙 玉米淀粉
  
• 2 汤匙 油
  
• 100 克 红薯淀粉
  
• 水
  

步骤

1. 首先清洗牡蛎。用玉米淀粉和油涂抹牡蛎。
   
2. 用清水反复冲洗几次，直到水变清澈为止。
   
3. 将红薯淀粉与水混合，直至达到浓稠的酸奶状。
   
4. 将面糊与牡蛎一起倒入。
   
5. 加入鱼露、白胡椒粉、香菜和葱花。搅拌均匀。
   
6. 在加热的平底锅中倒入浓油，将蚝油面糊倒入锅中，摊平。
   
7. 将煎饼在锅中静置约 2 分钟，然后将打散的鸭蛋液倒入煎饼上。记得翻面，每面煎 2-3 分钟后即可食用。
   
8. 烹饪完成！趁热享用吧！
   

Languages

Gebratener Austernpfannkuchen aus Chaozhou - Deutsch (German) version
Panqueque de ostras fritas de Chaozhou - Español (Spanish) version
Crêpe aux huîtres frites de Chaozhou - Français (French) version
Pancake Tiram Goreng Chaozhou - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Frittella di ostriche fritte di Chaozhou - Italiana (Italian) version
潮州揚げ牡蠣パンケーキ - 日本語 (Japanese) version
차오저우 굴전 - 한국인 (Korean) version
แพนเค้กหอยนางรมทอดสไตล์เฉาโจว - แบบไทย (Thai) version
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