Chongqing Spicy Chicken Pot (重庆鸡公煲)

这道重庆风味鸡锅，食材丰富，鸡腿、土豆、竹笋、魔芋等，裹上香辣豆瓣酱和火锅底料，浓郁鲜香。花椒和干辣椒带来标志性的辛辣风味，最后淋上芝麻油，更添香气和浓郁口感。

食材

• 3 鸡腿 (切碎)
  
• 80 克 竹笋 (焯水)
  
• 50 克 魔芋 (焯水)
  
• 1 土豆
  
• 少数 四川花椒
  
• 干辣椒
  
• 1 一大勺辣豆瓣酱
  
• 火锅底 (根据个人口味添加香料)
  
• 3 姜片
  
• 青葱根
  
• 1 汤匙 酱油
  
• 2 汤匙 芝麻油
  
• 盐
  
• 白胡椒
  
• 2 汤匙 酱油
  
• 1 汤匙 老抽
  
• 1/2汤匙 hua tiao wine
  
• 1/2汤匙 玫瑰葡萄酒
  
• 4 姜片
  
• 3 蒜瓣
  

步骤

1. 首先，将鸡腿切成块。
   
2. 涂抹酱汁直至完全吸收。腌制 40 分钟。
   
3. 在加热的平底锅中倒入油，开始煎鸡肉，直到鸡肉呈金黄色。从锅中取出，备用。
   
4. 在同一个平底锅中，将土豆略微煎至表面金黄。也盛出备用。
   
5. 调小火，加入豆瓣酱和火锅底料，煮至融化。
   
6. 然后加入葱、姜、花椒和干辣椒。继续翻炒至香味四溢。
   
7. 放入鸡肉，翻炒均匀。
   
8. 接下来是魔芋、竹笋，最后是土豆。
   
9. 加入约150毫升沸水。盖上盖子，用中火慢炖10分钟。
   
10. 完成后，关火，加入芝麻油增添风味。
    
11. 上菜并享用！
    

Languages

Chongqing-Hühnertopf mit scharfer Soße - Deutsch (German) version
Pollo picante en olla de Chongqing - Español (Spanish) version
Poulet épicé en cocotte de Chongqing - Français (French) version
Sup Ayam Pedas Chongqing - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo piccante in pentola di Chongqing - Italiana (Italian) version
重慶風スパイシーチキンポット - 日本語 (Japanese) version
충칭식 매콤한 닭고기 전골 - 한국인 (Korean) version
ไก่ตุ๋นรสเผ็ดสไตล์ฉงชิง - แบบไทย (Thai) version
Chongqing Spicy Chicken Pot (重庆鸡公煲) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Chongqing Spicy Chicken Pot (重慶雞公煲) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version