Poulet épicé en cocotte de Chongqing

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Commencez par couper les cuisses de poulet en morceaux.
Frotter jusqu’à absorption complète des sauces. Laisser mariner 40 minutes.
Dans une poêle chaude avec de l'huile, faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, faites légèrement dorer la pomme de terre. Réservez-la également.
Baissez le feu, ajoutez la pâte de haricots épicée et le fondant pour fondue jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
Ajoutez ensuite les oignons verts, le gingembre, le poivre du Sichuan et les piments séchés. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
Ajoutez le poulet et faites-le sauter.
Suivi du konjac, des pousses de bambou et enfin des pommes de terre
Ajouter environ 150 ml d'eau bouillante. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et ajoutez de l’huile de sésame pour plus de saveur.
Servez et dégustez !