Chongqing-Hühnertopf mit scharfer Soße

Ein herzhafter, wärmender Hühnereintopf nach Chongqing-Art, gefüllt mit Hühnerkeulen, Kartoffeln, Bambussprossen und Konjakwurzel, alles umhüllt von würziger Bohnenpaste und Hot-Pot-Brühe. Sichuanpfeffer und getrocknete Chilischoten sorgen für die charakteristische, duftende Schärfe, abgerundet mit Sesamöl für ein zusätzliches Aroma und einen reichhaltigen Geschmack.

Zutaten

Schritte

Zuerst die Hähnchenschenkel in Stücke schneiden.
Einreiben, bis die Saucen vollständig eingezogen sind. 40 Minuten marinieren lassen.
In einer erhitzten Pfanne mit Öl das Hähnchen anbraten, bis es braun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Kartoffel in derselben Pfanne kurz anbraten. Beiseite stellen.
Hitze reduzieren, scharfe Bohnenpaste und Hot-Pot-Basis hinzufügen und schmelzen lassen.
Anschließend Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sichuanpfeffer und getrocknete Chilischoten hinzufügen. Weiter braten, bis es duftet.
Das Hähnchen dazugeben und alles zusammen anbraten.
Anschließend Konjak, Bambussprossen und zuletzt Kartoffeln
Etwa 150 ml kochendes Wasser hinzufügen. Den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Nach dem Garen die Hitze abstellen und Sesamöl für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Servieren und genießen!