ไก่ตุ๋นรสเผ็ดสไตล์ฉงชิง

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

• 3 ขาไก่ (สับ)
  
• 80 จี หน่อไม้ (ลวก)
  
• 50 จี บุก (ลวก)
  
• 1 มันฝรั่ง
  
• กำมือหนึ่ง ด้วยพริกเสฉวน
  
• พริกแห้ง
  
• 1 ซอสเต้าซี่รสเผ็ด (ช้อนโต๊ะใหญ่)
  
• น้ำซุปหม้อไฟ (เติมเครื่องเทศตามระดับความเผ็ดที่คุณต้องการ)
  
• 3 ขิงหั่นบาง ๆ
  
• รากหัวหอมสีเขียว
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
  
• เกลือ
  
• พริกไทยขาว
  
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
  
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ไวน์หัวเตียว
  
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ไวน์โรเซ่
  
• 4 ขิงหั่นบาง ๆ
  
• 3 กลีบกระเทียม
  

ขั้นตอน

1. ขั้นแรก หั่นน่องไก่เป็นชิ้นๆ
   
2. ถูให้ซอสซึมเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ 40 นาที
   
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วนำไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ นำออกจากกระทะพักไว้
   
4. ในกระทะใบเดิม นำมันฝรั่งไปผัดให้สุกเล็กน้อย แล้วพักไว้
   
5. ลดไฟลง ใส่เต้าซี่ซอสและผงปรุงรสหม้อไฟลงไป คนจนละลาย
   
6. จากนั้นใส่ต้นหอม ขิง พริกเสฉวน และพริกแห้งลงไป ผัดต่อไปจนมีกลิ่นหอม
   
7. ใส่ไก่ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
   
8. เริ่มจากบุก หน่อไม้ และสุดท้ายคือมันฝรั่ง
   
9. เติมน้ำเดือดประมาณ 150 มิลลิลิตร ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
   
10. เมื่อสุกแล้ว ให้ปิดไฟและเติมน้ำมันงาเพื่อเพิ่มรสชาติ
    
11. เสิร์ฟและเพลิดเพลิน!
    

Languages

Chongqing-Hühnertopf mit scharfer Soße - Deutsch (German) version
Pollo picante en olla de Chongqing - Español (Spanish) version
Poulet épicé en cocotte de Chongqing - Français (French) version
Sup Ayam Pedas Chongqing - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo piccante in pentola di Chongqing - Italiana (Italian) version
重慶風スパイシーチキンポット - 日本語 (Japanese) version
충칭식 매콤한 닭고기 전골 - 한국인 (Korean) version
ไก่ตุ๋นรสเผ็ดสไตล์ฉงชิง - แบบไทย (Thai) version
Chongqing Spicy Chicken Pot(重庆鸡公煲) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Chongqing Spicy Chicken Pot(重慶雞公煲) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version