ไก่ตุ๋นรสเผ็ดสไตล์ฉงชิง
ไก่ตุ๋นสไตล์ฉงชิ่งรสชาติเข้มข้น หอมกรุ่น อัดแน่นด้วยน่องไก่ มันฝรั่ง หน่อไม้ และบุก คลุกเคล้าด้วยซอสเต้าซี่รสเผ็ดและน้ำซุปหม้อไฟ พริกเสฉวนและพริกแห้งเพิ่มความเผ็ดร้อนหอมกรุ่นอันเป็นเอกลักษณ์ ปิดท้ายด้วยน้ำมันงาเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
- 3 ขาไก่ (สับ)
- 80 จี หน่อไม้ (ลวก)
- 50 จี บุก (ลวก)
- 1 มันฝรั่ง
- กำมือหนึ่ง ด้วยพริกเสฉวน
- พริกแห้ง
- 1 ซอสเต้าซี่รสเผ็ด (ช้อนโต๊ะใหญ่)
- น้ำซุปหม้อไฟ (เติมเครื่องเทศตามระดับความเผ็ดที่คุณต้องการ)
- 3 ขิงหั่นบาง ๆ
- รากหัวหอมสีเขียว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- เกลือ
- พริกไทยขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ไวน์หัวเตียว
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ไวน์โรเซ่
- 4 ขิงหั่นบาง ๆ
- 3 กลีบกระเทียม
ขั้นตอน
- ขั้นแรก หั่นน่องไก่เป็นชิ้นๆ
- ถูให้ซอสซึมเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ 40 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วนำไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ นำออกจากกระทะพักไว้
- ในกระทะใบเดิม นำมันฝรั่งไปผัดให้สุกเล็กน้อย แล้วพักไว้
- ลดไฟลง ใส่เต้าซี่ซอสและผงปรุงรสหม้อไฟลงไป คนจนละลาย
- จากนั้นใส่ต้นหอม ขิง พริกเสฉวน และพริกแห้งลงไป ผัดต่อไปจนมีกลิ่นหอม
- ใส่ไก่ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
- เริ่มจากบุก หน่อไม้ และสุดท้ายคือมันฝรั่ง
- เติมน้ำเดือดประมาณ 150 มิลลิลิตร ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
- เมื่อสุกแล้ว ให้ปิดไฟและเติมน้ำมันงาเพื่อเพิ่มรสชาติ
- เสิร์ฟและเพลิดเพลิน!
Languages
Chongqing-Hühnertopf mit scharfer Soße - Deutsch (German) versionPollo picante en olla de Chongqing - Español (Spanish) version
Poulet épicé en cocotte de Chongqing - Français (French) version
Sup Ayam Pedas Chongqing - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo piccante in pentola di Chongqing - Italiana (Italian) version
重慶風スパイシーチキンポット - 日本語 (Japanese) version
충칭식 매콤한 닭고기 전골 - 한국인 (Korean) version
ไก่ตุ๋นรสเผ็ดสไตล์ฉงชิง - แบบไทย (Thai) version
Chongqing Spicy Chicken Pot (重庆鸡公煲) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Chongqing Spicy Chicken Pot (重慶雞公煲) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version