重慶風スパイシーチキンポット

鶏もも肉、ジャガイモ、タケノコ、こんにゃくをたっぷり詰め込んだ、温まる重慶風チキン鍋。ピリ辛の豆板醤と鍋底でコーティングされています。四川山椒と乾燥唐辛子が独特の香りと辛味を加え、ごま油で仕上げることで、さらに香り高くコクのある味わいに仕上がっています。

材料

• 3 鶏もも肉 (刻んだ)
  
• 80 グ たけのこ (湯通し)
  
• 50 グ こんにゃく (湯通し)
  
• 1 ジャガイモ
  
• 一握り 花椒
  
• 乾燥唐辛子
  
• 1 大さじ1杯の辛い豆ペースト
  
• 鍋の素 (お好みの辛さに調整してください)
  
• 3 生姜のスライス
  
• 玉ねぎの根
  
• 1 大さじ 醤油
  
• 2 大さじ ごま油
  
• 塩
  
• 白コショウ
  
• 2 大さじ 醤油
  
• 1 大さじ 濃い醤油
  
• 大さじ1/2 華ティアオ酒
  
• 大さじ1/2 ロゼワイン
  
• 4 生姜のスライス
  
• 3 ニンニクのかけら
  

手順

1. まず鶏もも肉を細かく切ります
   
2. ソースが染み込むまで揉み込み、40分間マリネする
   
3. 熱したフライパンに油をひき、鶏肉を焼き色がつくまで炒めます。フライパンから取り出し、
   
4. 同じフライパンでジャガイモを軽く焼きます。
   
5. 火を弱め、辛い豆ペーストと鍋の素を加えて溶けるまで煮る
   
6. ネギ、ショウガ、花椒、乾燥唐辛子を加え、香りが立つまで炒め続けます。
   
7. 鶏肉を入れて炒める
   
8. こんにゃく、たけのこ、最後にジャガイモ
   
9. 約150mlの熱湯を加え、蓋をして中火で10分間煮る。
   
10. 終わったら火を止め、風味を増すためにごま油を加えます
    
11. 盛り付けてお召し上がりください！
    

Languages

Chongqing-Hühnertopf mit scharfer Soße - Deutsch (German) version
Pollo picante en olla de Chongqing - Español (Spanish) version
Poulet épicé en cocotte de Chongqing - Français (French) version
Sup Ayam Pedas Chongqing - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo piccante in pentola di Chongqing - Italiana (Italian) version
重慶風スパイシーチキンポット - 日本語 (Japanese) version
충칭식 매콤한 닭고기 전골 - 한국인 (Korean) version
ไก่ตุ๋นรสเผ็ดสไตล์ฉงชิง - แบบไทย (Thai) version
Chongqing Spicy Chicken Pot (重庆鸡公煲) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Chongqing Spicy Chicken Pot (重慶雞公煲) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version