충칭식 매콤한 닭고기 전골

Redefining Recipes for the Digital Age

재료

• 3 닭다리 (다진 것)
  
• 80 g 대나무순 (데친)
  
• 50 g 곤약 (데친)
  
• 1 감자
  
• 줌 사천 후추
  
• 말린 고추
  
• 1 매운 된장 큰 스푼
  
• 훠궈 베이스 (기호에 따라 매운맛을 조절하세요.)
  
• 3 생강 조각
  
• 녹색 양파 뿌리
  
• 1 큰술 간장
  
• 2 큰술 참기름
  
• 소금
  
• 흰 후추
  
• 2 큰술 간장
  
• 1 큰술 진한 간장
  
• 1/2 큰술 화타오주
  
• 1/2 큰술 로제 와인
  
• 4 생강 조각
  
• 3 마늘 정향
  

단계

1. 먼저 닭다리를 한입 크기로 자릅니다.
   
2. 소스가 재료에 완전히 스며들 때까지 문질러 주세요. 40분간 재워둡니다.
   
3. 달궈진 팬에 기름을 두르고 닭고기를 노릇하게 구워주세요. 팬에서 꺼내 따로 보관해 둡니다.
   
4. 같은 팬에 감자를 살짝 볶아줍니다. 감자도 따로 둡니다.
   
5. 불을 약하게 줄이고, 매운 된장과 핫팟 육수를 넣고 녹을 때까지 끓입니다.
   
6. 그런 다음 파, 생강, 사천 후추, 건고추를 넣고 향이 날 때까지 계속 볶습니다.
   
7. 닭고기를 넣고 함께 볶으세요
   
8. 이어서 곤약, 죽순, 마지막으로 감자 순으로 조리합니다.
   
9. 끓는 물 약 150ml를 넣으세요. 뚜껑을 닫고 중불에서 10분간 끓이세요.
   
10. 완성되면 불을 끄고 참기름을 넣어 풍미를 더하세요.
    
11. 서빙해서 즐기세요!
    

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Chongqing-Hühnertopf mit scharfer Soße - Deutsch (German) version
Pollo picante en olla de Chongqing - Español (Spanish) version
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ไก่ตุ๋นรสเผ็ดสไตล์ฉงชิง - แบบไทย (Thai) version
Chongqing Spicy Chicken Pot(重庆鸡公煲) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Chongqing Spicy Chicken Pot(重慶雞公煲) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version