หอยตลับผัดพริกหยวกเขียวแดงกับซอสเต้าเจี้ยวดำ
อาหารจานนี้มีส่วนประกอบหลักเป็นหอยแมลงภู่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ผสมผสานกับความเผ็ดร้อนของพริกเขียวและพริกแดง และกลิ่นหอมอันเข้มข้นของเต้าหู้
วัตถุดิบ
- น้ำมันปริมาณพอเหมาะ
- พริกแดงครึ่งเม็ด
- พริกเขียวครึ่งลูก
- 1000 กรัม หอยตลับ
- หัวหอมสองหัว
- 1 ขิงชิ้นเล็ก
- 5 กรัม ถั่วดำหมัก
- ไวน์ปรุงอาหารเล็กน้อย
- สุดท้ายทำซอสข้น: ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา น้ำเดือดเย็น 10 มล. คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
ขั้นตอน
- ล้างหอยแครง
- ขิงหั่นบาง
- หั่นพริกเขียวและพริกแดงเป็นชิ้นเล็กๆ
- ล้างถั่วดำหมักแล้วสับ
- ใส่ต้นหอมและขิงลงในน้ำเย็น
- หลังจากน้ำเดือดใส่หอยลงไป
- จากนั้นเทไวน์ปรุงอาหารลงไปเล็กน้อย
- เมื่อเห็นหอยแครงแตกให้หยิบขึ้นมา
- เอาหอยออกพักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ใส่พริกเขียวและแดงลงไป เติมเกลือลงไป ผัดจนสุกประมาณ 70%
- วางแผ่นไว้ข้างๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่เต้าหู้ยี้สับลงไป ผัดให้หอม (การผัดเต้าหู้ยี้ต้องผัดด้วยไฟอ่อนๆ)
- จากนั้นใส่หอยลายที่ลวกแล้วลงไป ผัดต่อประมาณ 30 วินาที
- เทแป้งที่ตีแล้วลงไป
- จากนั้นเทพริกเขียวและแดงที่ปรุงสุกแล้ว 70% ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
- ยกออกจากกระทะและจัดใส่จาน
Languages
Gebratene Venusmuscheln mit grüner und roter Paprika in Schwarzer-Bohnen-Sauce - Deutsch (German) versionStir-fried Clams with Green and Red Peppers in Black Bean Sauce - English version
Almejas salteadas con pimientos verdes y rojos en salsa de frijoles negros - Española (Spanish) version
Palourdes sautées aux poivrons verts et rouges avec sauce aux haricots noirs - Français (French) version
Kerang tumis dengan paprika hijau dan merah dalam saus kacang hitam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Vongole saltate con peperoni verdi e rossi in salsa di fagioli neri - Italiana (Italian) version
アサリと青赤ピーマンの豆鼓炒め - 日本語 (Japanese) version
녹홍고추와 검은콩소스를 곁들인 바지락 볶음 - 한국인 (Korean) version
หอยตลับผัดพริกหยวกเขียวแดงกับซอสเต้าเจี้ยวดำ - แบบไทย (Thai) version
青红椒豉汁炒蛤蜊 - 简体中文 (Simplified Chinese) version