Gebratene Venusmuscheln mit grüner und roter Paprika in Schwarzer-Bohnen-Sauce

Dieses Gericht zeichnet sich durch zarte und saftige Muscheln aus, gepaart mit der frischen Schärfe von grünen und roten Paprikaschoten und dem reichen Aroma von Tofu. So entsteht eine hausgemachte Delikatesse voller Farbe und Geschmack. Die Austern sind knusprig und elastisch, der herzhafte Geschmack des Tofus harmoniert perfekt mit der leichten Schärfe der grünen und roten Paprika und macht Lust aufs Essen. Jeder Bissen ist vielschichtig und mit der Frische der Meeresfrüchte und der Reichhaltigkeit der Sojasauce ist es eine Beilage, die man nie vergisst.

Zutaten

• Angemessene Menge Öl
  
• Eine halbe rote Paprika
  
• Eine halbe grüne Paprika
  
• 1000 Gramm Muscheln
  
• Zwei Zwiebeln
  
• 1 Kleines Stück Ingwer
  
• 5 Gramm Fermentierte schwarze Bohnen
  
• Ein wenig Kochwein
  
• Zum Schluss eine dicke Soße zubereiten: 1 Teelöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Maisstärke, 10 ml kaltes kochendes Wasser, gut umrühren und beiseite stellen
  

Schritte

1. Die Muscheln waschen
   
2. Geschnittener Ingwer
   
3. Grüne und rote Paprika in kleine Stücke schneiden
   
4. Die fermentierten schwarzen Bohnen waschen und hacken
   
5. Frühlingszwiebeln und Ingwer in kaltes Wasser geben
   
6. Nachdem das Wasser kocht, gießen Sie die Muscheln hinein
   
7. Dann etwas Kochwein dazugießen
   
8. Wenn Sie sehen, dass die Muscheln knacken, heben Sie sie auf.
   
9. Die Muscheln herausnehmen und beiseite legen
   
10. Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben, die grünen und roten Paprikaschoten in die Pfanne geben, etwas Salz hinzufügen und braten, bis sie zu 70 % gar sind.
    
11. Legen Sie die CD beiseite
    
12. Erhitzen Sie die Pfanne, geben Sie ein wenig Öl hinein, geben Sie den gehackten Tofu hinzu und braten Sie ihn in der Pfanne, bis er duftet (der gebratene Tofu muss bei niedriger Hitze gebraten werden).
    
13. Dann die blanchierten Muscheln hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten.
    
14. Die geschlagene Stärke einfüllen
    
15. Anschließend die zu 70 % gegarten grünen und roten Paprikaschoten dazugeben und gut vermischen.
    
16. Aus der Pfanne nehmen und anrichten
    

Languages

Gebratene Venusmuscheln mit grüner und roter Paprika in Schwarzer-Bohnen-Sauce - Deutsch (German) version
Stir-fried Clams with Green and Red Peppers in Black Bean Sauce - English version
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