กิมจิเกาหลี

เพลิดเพลินไปกับความสุขและประโยชน์ของการรับประทานกิมจิเกาหลี โดยเฉพาะกิมจิทำเองที่บ้าน กิมจิปราศจากสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น จุลินทรีย์โปรไบโอติกที่เกิดจากการหมักตามธรรมชาติช่วยปกป้องสุขภาพลำไส้ ในขณะที่แบคทีเรียกรดแลคติกช่วยปรับสมดุลลำไส้ และใยอาหารช่วยในการย่อยอาหาร กิมจิมีรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน เป็นการผสมผสานที่ลงตัวของรสเปรี้ยว เผ็ด และกลมกล่อม กรดแลคติกที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักทำให้ได้รสชาติที่สดชื่น ในขณะที่ความเผ็ดของพริกไม่มากเกินไป เมื่อผสมผสานกับกระเทียม ขิง แอปเปิ้ล และลูกแพร์ ทำให้กิมจิกรอบ นุ่ม และฉ่ำ สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงเพื่อตัดความเลี่ยน หรือเพิ่มรสชาติให้กับข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว และอาหารหลักอื่นๆ ทุกคำที่รับประทานล้วนอร่อยและน่าพึงพอใจ เมื่อเคี้ยว คุณจะรู้สึกถึงความหวานตามธรรมชาติของส่วนผสมที่ผสมผสานกับรสชาติจากการหมัก กิมจิจะยิ่งสดชื่นมากขึ้นเมื่อแช่เย็น ทำให้เป็นอาหารเสริมที่น่ารื่นรมย์และให้ความรู้สึกอบอุ่นในมื้ออาหารประจำวัน มันใช้ได้หลากหลาย: สามารถกินดิบเป็นเครื่องเคียง ผัดกับหมูสามชั้น ใช้ในสตูว์แบบทหาร หรือใส่ในซุปกิมจิ การอุ่นจะช่วยลดความเปรี้ยวและเพิ่มกลิ่นหอม ทำให้เป็นส่วนประกอบที่อร่อยทั้งในมื้ออาหารทั่วไปและงานเลี้ยงหรูหรา

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการหั่นกะหล่ำปลีขนาดใหญ่แต่ละหัวออกเป็น 4 ส่วน
นำใบกะหล่ำปลีมาหมักกับเกลือเป็นชั้นๆ ตามภาพ ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
เนื้อสัมผัสของกะหล่ำปลีหลังจากหมักควรเป็นแบบนี้
หลังจากหมักแล้ว ให้ล้างเกลือออกด้วยน้ำไหลผ่าน
จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้
ในหม้อสะอาด ผสมแป้งเหนียวกับน้ำเย็น 1500 มิลลิลิตร เมื่อแป้งเข้ากันดีกับน้ำแล้ว ตั้งไฟกลางและคนอย่างต่อเนื่องไปในทิศทางเดียว ส่วนผสมเหนียวนี้ช่วยในการหมักกิมจิ
หั่นแครอท หัวไชเท้า และดอกต้นหอมตามภาพ แล้วพักไว้
เตรียมลูกแพร์ แอปเปิ้ล กระเทียม และขิง ดังนี้
ปั่นในเครื่องปั่น
ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่ผงพริกเกาหลี, ส่วนผสมแป้งเหนียว, น้ำผลไม้ปั่น, ต้นหอม, แครอท, หัวไชเท้า และดอกต้นหอมลงไป
ซอสควรมีลักษณะแบบนี้
เริ่มใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วคนให้เข้ากันกับซอส
นี่คือหน้าตาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ควรจะเป็น
นำภาชนะสำหรับเก็บกิมจิไปต้มในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ
สุดท้าย นำกิมจิใส่ภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว และวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเก็บในตู้เย็นและเสิร์ฟได้ทุกเมื่อ ขอให้มีความสุขกับการรับประทาน!