韩式泡菜


韩式泡菜

尽情享受韩式泡菜的美味与益处，尤其是自制泡菜。不添加任何不必要的添加剂，天然发酵的益生菌能够保护肠道健康，乳酸菌调节肠道菌群，膳食纤维则有助于消化。 它拥有丰富而层次分明的风味：酸、辣、鲜完美融合。发酵过程中产生的乳酸带来清爽的酸味，而辣椒的辣度也恰到好处。搭配大蒜、生姜、苹果和梨，口感爽脆、鲜嫩多汁。它可以作为一道清爽的配菜，中和菜肴的油腻感，也可以为米饭、面条和其他主食增添一丝风味。每一口都令人垂涎欲滴，回味无穷。 咀嚼时，您可以感受到食材的天然甜味与发酵风味的碰撞。冷藏后口感更加清爽，是日常餐食中令人愉悦和舒心的选择。 它用途广泛：可以生吃作配菜，可以和五花肉一起炒，可以用于部队锅，也可以加入泡菜汤中。加热后，酸味会减弱，香气会更浓郁，因此无论是家常便饭还是盛宴，它都是一道令人愉悦的佳肴。

食材

步骤

  1. 首先将每个大卷心菜切成 4 块。
    首先将每个大卷心菜切成 4 块。
  2. 如图所示，将卷心菜叶分层用盐腌制。静置 8 小时。
    如图所示，将卷心菜叶分层用盐腌制。静置 8 小时。
  3. 这是卷心菜腌制后的质地。
    这是卷心菜腌制后的质地。
  4. 腌制后，用流水冲洗掉盐分。
    腌制后，用流水冲洗掉盐分。 腌制后，用流水冲洗掉盐分。
  5. 然后将它们切成块，放在一旁备用。
    然后将它们切成块，放在一旁备用。 然后将它们切成块，放在一旁备用。
  6. 在一个干净的锅中，将糯米粉与1500毫升冷水混合。待糯米粉与水充分融合后，用中火加热，并朝一个方向持续搅拌。 这种糯米混合物有助于泡菜的发酵。
    在一个干净的锅中，将糯米粉与1500毫升冷水混合。待糯米粉与水充分融合后，用中火加热，并朝一个方向持续搅拌。 这种糯米混合物有助于泡菜的发酵。
  7. 将胡萝卜、白萝卜和韭菜花按图所示切好，备用。
    将胡萝卜、白萝卜和韭菜花按图所示切好，备用。
  8. 将梨、苹果、大蒜和生姜按如下方式准备：
    将梨、苹果、大蒜和生姜按如下方式准备：
  9. 用搅拌机搅拌
    用搅拌机搅拌 用搅拌机搅拌
  10. 在一个大搅拌碗中，加入韩国辣椒粉、糯米混合物、混合果汁、韭菜、胡萝卜、白萝卜和韭菜花。
    在一个大搅拌碗中，加入韩国辣椒粉、糯米混合物、混合果汁、韭菜、胡萝卜、白萝卜和韭菜花。
  11. 酱汁应该看起来像这样
    酱汁应该看起来像这样
  12. 开始加入卷心菜，并与酱汁充分混合。
    开始加入卷心菜，并与酱汁充分混合。
  13. 成品应该长这样。
    成品应该长这样。
  14. 将盛放泡菜的容器放入沸水中煮沸消毒。
    将盛放泡菜的容器放入沸水中煮沸消毒。
  15. 最后，将泡菜放入已消毒的容器中，在室温下发酵一天。之后放入冰箱保存，随时享用。祝您用餐愉快！
    最后，将泡菜放入已消毒的容器中，在室温下发酵一天。之后放入冰箱保存，随时享用。祝您用餐愉快！ 最后，将泡菜放入已消毒的容器中，在室温下发酵一天。之后放入冰箱保存，随时享用。祝您用餐愉快！
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