kimchi coreano

Disfrute de los placeres y beneficios de comer kimchi coreano, especialmente el kimchi casero. Sin aditivos innecesarios, los probióticos fermentados naturalmente protegen la salud intestinal, mientras que las bacterias del ácido láctico regulan el intestino y la fibra dietética facilita la digestión. Presume de un sabor rico y complejo: una armoniosa mezcla de acidez, picante y salado. El ácido láctico producido durante la fermentación aporta un toque refrescante, mientras que el picante del chile no resulta abrumador. Combinado con ajo, jengibre, manzana y pera, resulta crujiente, tierno y jugoso. Puede servirse como guarnición para contrarrestar la intensidad o para añadir un toque especial al arroz, los fideos y otros alimentos básicos. Cada bocado es apetitoso y satisfactorio. Al masticarlo, se puede sentir la combinación de la dulzura natural de los ingredientes con el sabor fermentado. Su sabor es aún más refrescante cuando se prepara frío, lo que lo convierte en un complemento delicioso y reconfortante para las comidas diarias. Es versátil: se puede comer crudo como guarnición, salteado con panceta de cerdo, usado en un estofado militar o añadido a la sopa de kimchi. Calentarlo suaviza su acidez y realza su aroma, lo que lo convierte en un delicioso acompañamiento tanto para comidas informales como para banquetes suntuosos.

Ingredientes

Pasos

Comience cortando cada repollo grande en 4 cuartos.
Marinar las hojas de col con sal por capas, como se muestra. Dejar reposar durante 8 horas.
Esta debe ser la textura del repollo después de marinarlo.
Después de marinar, lavar la sal con agua corriente.
Luego cortarlos en trozos y reservar.
En una olla limpia, mezcle la harina glutinosa con 1500 ml de agua fría. Una vez que la harina esté bien incorporada al agua, caliente a fuego medio y mezcle uniformemente en una sola dirección. Esta mezcla glutinosa facilita la fermentación del kimchi.
Y cortar la zanahoria, el rábano blanco y las flores de cebollino como se muestra, reservar.
Preparar la pera, la manzana, el ajo y el jengibre así
Licuar en una licuadora
En un tazón grande, agregue el polvo de pimiento rojo coreano, la mezcla glutinosa, el jugo licuado, los puerros, las zanahorias, el rábano blanco y las flores de cebollino.
La salsa debe verse así
Comience a agregar el repollo y mezcle bien con la salsa.
Así es como deben verse los productos terminados
Hervir los recipientes para almacenar kimchi en agua hirviendo para esterilizarlos.
Por último, coloque el kimchi en recipientes esterilizados y déjelo fermentar a temperatura ambiente durante un día. Después, guárdelo en el refrigerador y sírvalo cuando lo desee. ¡Disfrute!