Kimchi Korea

Nikmati kenikmatan dan manfaat makan kimchi Korea, terutama kimchi buatan sendiri. Tanpa tambahan yang tidak perlu, probiotik hasil fermentasi alami melindungi kesehatan usus, sementara bakteri asam laktat mengatur usus dan serat makanan membantu pencernaan. Kimchi ini memiliki rasa yang kaya dan berlapis: perpaduan harmonis antara rasa asam, pedas, dan gurih. Asam laktat yang dihasilkan selama fermentasi memberikan rasa segar, sementara rasa pedas cabai tidak terlalu kuat. Dipadukan dengan bawang putih, jahe, apel, dan pir, kimchi ini renyah, lembut, dan berair. Dapat disajikan sebagai lauk untuk menyeimbangkan rasa kaya atau untuk menambahkan sentuhan cita rasa pada nasi, mie, dan makanan pokok lainnya. Setiap gigitan terasa menggugah selera dan memuaskan. Saat mengunyah, Anda dapat merasakan perpaduan rasa manis alami dari bahan-bahan dengan rasa fermentasi. Rasanya bahkan lebih menyegarkan saat dingin, menjadikannya tambahan yang menyenangkan dan menenangkan untuk makanan sehari-hari. Sayuran ini serbaguna: dapat dimakan mentah sebagai lauk, ditumis dengan perut babi, digunakan dalam sup tentara, atau ditambahkan ke sup kimchi. Memanaskannya akan melembutkan rasa asam dan meningkatkan aromanya, menjadikannya tambahan yang menyenangkan baik untuk makanan santai maupun jamuan mewah.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Mulailah dengan memotong setiap kol besar menjadi 4 bagian.
Lumuri daun kubis dengan garam secara berlapis seperti yang ditunjukkan. Diamkan selama 8 jam.
Beginilah seharusnya tekstur kubis setelah direndam.
Setelah direndam, bilas garamnya di bawah air mengalir.
Kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian dan sisihkan.
Dalam panci bersih, campurkan tepung ketan dengan 1500 ml air dingin. Setelah semua tepung tercampur rata dengan air, letakkan di atas api sedang dan aduk terus searah. Campuran ketan ini membantu fermentasi kimchi.
Potong wortel, lobak putih, dan bunga kucai seperti yang ditunjukkan, sisihkan.
Siapkan pir, apel, bawang putih, dan jahe seperti ini.
Haluskan dalam blender
Dalam mangkuk besar, masukkan bubuk cabai merah Korea, campuran ketan, jus yang sudah diblender, daun bawang, wortel, lobak putih, dan bunga kucai.
Sausnya akan terlihat seperti ini
Mulai masukkan kol dan aduk rata dengan saus.
Inilah tampilan produk akhir yang seharusnya.
Rebus wadah penyimpanan kimchi dalam air mendidih untuk sterilisasi.
Terakhir, masukkan kimchi ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan letakkan di suhu ruangan untuk difermentasi selama sehari. Setelah itu, simpan di lemari es dan sajikan kapan saja. Selamat menikmati!