한국 김치

한국 김치, 특히 집에서 만든 김치를 통해 즐거움과 효능을 누려보세요. 불필요한 첨가물 없이 자연 발효된 김치는 유익균이 장 건강을 지켜주고, 유산균은 장내 환경을 조절하며, 식이섬유는 소화를 돕습니다. 김치는 풍부하고 다채로운 풍미를 자랑합니다. 새콤달콤하고 매콤한 맛이 조화롭게 어우러집니다. 발효 과정에서 생성된 유산균은 상큼한 신맛을 더하고, 고추의 매운맛은 과하지 않습니다. 마늘, 생강, 사과, 배와 함께 어우러져 아삭하고 부드러우며 과즙이 풍부한 식감을 선사합니다. 밥, 면, 기타 주식에 곁들여 먹으면 느끼함을 잡아주고, 밥과 면 요리에 풍미를 더해줍니다. 한 입 한 입이 식욕을 돋우고 만족감을 줍니다. 씹을 때 재료 본연의 단맛과 발효된 풍미가 어우러지는 것을 느낄 수 있습니다. 차갑게 해서 먹으면 더욱 시원하고 상쾌하여, 일상 식사에 활력을 더해주는 훌륭한 선택입니다. 활용도가 매우 높습니다. 반찬으로 생으로 먹거나, 삼겹살과 함께 볶거나, 부대찌개에 넣거나, 김치찌개에 넣어 먹을 수 있습니다. 데우면 신맛이 부드러워지고 향이 깊어져 캐주얼한 식사부터 호화로운 연회까지 어떤 자리에도 잘 어울립니다.

재료

• 3 큰 양배추
  
• 2 배
  
• 1 사과
  
• 1 흰 무
  
• 1 당근
  
• 2 마늘
  
• 1 양파
  
• 4 대파
  
• 30 g 생강
  
• 300 g 부추꽃
  
• 750 g 한국산 고춧가루
  
• 750 g 한국식 멸치액젓
  
• 200 g 한국식 새우젓
  
• 150 g 한국 소금
  
• 200 g 찹쌀가루
  

단계

1. 먼저 큰 양배추를 각각 4등분으로 자릅니다.
   
2. 그림과 같이 양배추 잎을 겹겹이 쌓아 소금에 절입니다. 8시간 동안 그대로 두세요.
   
3. 절인 후 양배추의 질감은 이 정도여야 합니다.
   
4. 양념에 재운 후 흐르는 물에 소금을 씻어내세요.
   
5. 그런 다음 덩어리로 잘라서 따로 두세요.
   
6. 깨끗한 냄비에 찹쌀가루와 찬물 1500ml를 넣고 잘 섞어주세요. 찹쌀가루가 물에 완전히 녹으면 중불에 올려 한 방향으로 꾸준히 저어주세요. 이 찹쌀가루 혼합물은 김치 발효에 도움을 줍니다.
   
7. 당근, 무, 부추꽃을 그림과 같이 썰어 따로 두세요.
   
8. 배, 사과, 마늘, 생강을 다음과 같이 준비하세요.
   
9. 믹서기에 넣고 갈아주세요
   
10. 큰 볼에 고춧가루, 찹쌀가루, 갈아 놓은 주스, 대파, 당근, 무, 부추꽃을 넣으세요.
    
11. 소스는 이런 모습이어야 합니다
    
12. 양배추를 넣고 소스와 잘 섞어주세요.
    
13. 완성된 요리는 이런 모습이어야 합니다.
    
14. 김치를 보관할 용기를 끓는 물에 삶아 살균하세요.
    
15. 마지막으로 김치를 소독된 용기에 담아 실온에서 하루 동안 발효시키세요. 발효가 끝나면 냉장 보관하고 언제든지 드세요. 맛있게 드세요!
    

Languages

Koreanisches Kimchi - Deutsch (German) version
kimchi coreano - Española (Spanish) version
kimchi coréen - Français (French) version
Kimchi Korea - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Kimchi coreano - Italiana (Italian) version
韓国のキムチ - 日本語 (Japanese) version
한국 김치 - 한국인 (Korean) version
กิมจิเกาหลี - แบบไทย (Thai) version
韩式泡菜 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
韓式泡菜 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version