มะเขือยาวเปรี้ยวหวาน

สัมผัสได้ถึงความรู้สึกของมะเขือม่วงที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองเมื่อทอดครั้งแรก กรอบเล็กน้อยด้านนอก แต่ในไม่ช้าก็นุ่มละมุนชวนลิ้มลอง ซอสเปรี้ยวหวานเคลือบเนื้อมะเขือแต่ละชิ้น กลิ่นหอมของน้ำส้มสายชูและน้ำตาลผสมผสานกันอย่างอบอุ่น ก่อเกิดเป็นรสชาติที่กลมกล่อมชวนลิ้มลอง แต่ละคำนำเสนอความแตกต่างอันแสนอร่อย ความนุ่มละมุนของมะเขือม่วงที่แทรกซึมอยู่ในลิ้น ผสานกับความหวานละมุนและความสดชื่นของซอส กลิ่นหอมของต้นหอมยังคงอบอวล เพิ่มความสดชื่น ทำให้เมนูนี้มีชีวิตชีวาและชวนรับประทาน มะเขือม่วงเปรี้ยวหวานคือดาวเด่นบนโต๊ะอาหารที่สมบูรณ์แบบ เรียบง่ายแต่หรูหรา มอบรสชาติอันล้ำค่าและน่าจดจำ

วัตถุดิบ

• 1 ก้านมะเขือยาว
  
• 500 มล. น้ำ (การแช่มะเขือยาว)
  
• 1 ช้อนชา เกลือ (การแช่มะเขือยาว)
  
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
  
• 4 ต้นหอม (หั่นเป็นแว่นบางๆ ตามยาว)
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
  
• 1 ช้อนโต๊ะ มิริน
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวรสเค็ม
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  

ขั้นตอน

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม.
   
2. จากนั้นแช่ในน้ำเกลือประมาณ 5 นาที
   
3. จากนั้นเทน้ำทิ้งและสะเด็ดน้ำ
   
4. จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู
   
5. เตรียมแป้งข้าวโพดบนจาน จากนั้นนำแป้งมาเคลือบมะเขือยาว
   
6. ทีละอย่างจนเสร็จ
   
7. จากนั้นเตรียมกระทะเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
   
8. จากนั้นใส่พริกแกงลงไป ผัดด้วยไฟอ่อน
   
9. จากนั้นพลิกกลับด้าน ผัดมะเขือยาวจนเหลืองทอง แล้วพักไว้
   
10. จากนั้นเตรียมซอส (ซีอิ๊วขาว มิริน น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนจนส่วนผสมเข้ากันดี)
    
11. จากนั้นราดซอสลงบนมะเขือยาวคนไปด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นปิดเตา
    
12. จากนั้นยกขึ้นวางบนจาน
    
13. โรยต้นหอมซอยด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
    

Languages

Süß-saure Auberginen - Deutsch (German) version
Sweet and Sour Eggplant - English version
Berenjena agridulce - Española (Spanish) version
Aubergine aigre-douce - Français (French) version
melanzane in agrodolce - Italiana (Italian) version
甘酢ナス - 日本語 (Japanese) version
새콤달콤 가지 - 한국인 (Korean) version
มะเขือยาวเปรี้ยวหวาน - แบบไทย (Thai) version
糖醋茄子 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
糖醋茄子 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version