มะเขือยาวเปรี้ยวหวาน

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

• 1 ก้านมะเขือยาว
  
• 500 มล. น้ำ (การแช่มะเขือยาว)
  
• 1 ช้อนชา เกลือ (การแช่มะเขือยาว)
  
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
  
• 4 ต้นหอม (หั่นเป็นแว่นบางๆ ตามยาว)
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
  
• 1 ช้อนโต๊ะ มิริน
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวรสเค็ม
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  

ขั้นตอน

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม.
   
2. จากนั้นแช่ในน้ำเกลือประมาณ 5 นาที
   
3. จากนั้นเทน้ำทิ้งและสะเด็ดน้ำ
   
4. จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู
   
5. เตรียมแป้งข้าวโพดบนจาน จากนั้นนำแป้งมาเคลือบมะเขือยาว
   
6. ทีละอย่างจนเสร็จ
   
7. จากนั้นเตรียมกระทะเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
   
8. จากนั้นใส่พริกแกงลงไป ผัดด้วยไฟอ่อน
   
9. จากนั้นพลิกกลับด้าน ผัดมะเขือยาวจนเหลืองทอง แล้วพักไว้
   
10. จากนั้นเตรียมซอส (ซีอิ๊วขาว มิริน น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนจนส่วนผสมเข้ากันดี)
    
11. จากนั้นราดซอสลงบนมะเขือยาวคนไปด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นปิดเตา
    
12. จากนั้นยกขึ้นวางบนจาน
    
13. โรยต้นหอมซอยด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
    

Languages

Süß-saure Auberginen - Deutsch (German) version
Sweet and sour eggplant - English version
Berenjena agridulce - Española (Spanish) version
Aubergine aigre-douce - Français (French) version
melanzane in agrodolce - Italiana (Italian) version
甘酢ナス - 日本語 (Japanese) version
새콤달콤 가지 - 한국인 (Korean) version
มะเขือยาวเปรี้ยวหวาน - แบบไทย (Thai) version
糖醋茄子 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
糖醋茄子 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version