糖醋茄子

感受茄子初炸金黃酥脆的口感－外皮微脆，但很快便會變得誘人柔軟。酸甜醬汁包裹著每一塊茄子，醋香與糖香交融，帶嚟和諧的滋味，喚醒味蕾。 每一口都呈現出美味的對比：茄子的鮮嫩在舌尖迸發，與醬汁的淡淡甜味和新鮮感交織在一起。蔥花的清香縈繞不去，為這道菜增添了一絲清新的氣息，使其鮮活誘人。 酸甜茄子是餐桌上的完美選擇——簡單卻不失優雅，帶嚟精緻而難忘的美味。

食材

• 1 茄子莖
  
• 500 毫升 水 (浸泡茄子)
  
• 1 茶匙 鹽 (浸泡茄子)
  
• 3 湯匙 油
  
• 3 湯匙 玉米澱粉
  
• 4 蔥（縱向切成薄片）
  
• 1 湯匙 醋
  
• 1 湯匙 味醂
  
• 1 湯匙 鹹豉油
  
• 1 湯匙 糖
  

步驟

1. 將茄子徹底洗淨，然後切成約2公分的塊狀。
   
2. 然後在鹽水中浸泡5分鐘
   
3. 煮熟後，倒掉水並瀝乾
   
4. 然後用紙巾擦乾
   
5. 在盤子裡準備玉米澱粉，然後將茄子裹上麵粉。
   
6. 逐一烹調至完成
   
7. 然後準備一個煎鍋，倒入油，等到油熱
   
8. 然後加入茄子，用小火炒
   
9. 然後翻面，將茄子煎至金黃色，備用。
   
10. 然後準備醬汁（豉油，味醂，糖，醋，攪拌均勻）
    
11. 然後將醬汁倒在茄子上，邊攪拌邊用小火加熱，然後關掉爐子。
    
12. 然後提起並放在盤子上
    
13. 並加入切好的蔥，即可上桌。
    

Languages

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