จะทำอะไรกับ ทั่วทุกที่ – สูตรอร่อยที่ต้องลอง
กำลังมองหาสูตรอาหารที่ใช้ ทั่วทุกที่ อยู่ใช่ไหม? เรามีไอเดียง่าย ๆ และอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบ — เหมาะสำหรับการทำอาหารในชีวิตประจำวัน
สูตรอาหารที่มี ทั่วทุกที่
โชกายะกิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ทำจากเนื้อหมูหั่นบางๆ ผัดในซอสขิงหอมๆ โดยทั่วไปแล้วหมูจะหมักในส่วนผสมของซีอิ๊ว มิริน สาเก และขิงขูดสดสักครู่ จากนั้นผัดอย่างรวดเร็วจนสุก ส่วนผสมที่ทั้งเค็มและหวานนี้ให้รสชาติที่ผ่อนคลาย เข้มข้น และสดชื่น โชกายะกิมักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและกะหล่ำปลีฝอย เป็นอาหารหลักในครัวญี่ปุ่นที่บ้าน เป็นที่นิยมเพราะความเรียบง่ายและรสชาติที่น่าพึงพอใจ
ขาหมูผัดขิงชามเล็กๆ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและขับลม โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เพราะการเพิ่มน้ำหนักในช่วงฤดูใบไม้ร่วงช่วยป้องกันความหนาวเย็นในฤดูหนาว! ขาหมูผัดขิงแสนอร่อยนี้ค่อนข้างละเอียดอ่อนในการเตรียม หากเตรียมสำหรับคนกักตัว ให้เริ่มแช่ขิงไว้ล่วงหน้าสองสัปดาห์ ต้มให้เดือดทุกวัน แล้วปิดไฟ แช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้กลิ่นหอมของขิงออกมาอย่างเต็มที่ ขาหมูผัดขิงแบบถ้วยที่กินกันมาหนึ่งสัปดาห์นั้นชวนให้ลิ้มลองอย่างยิ่ง ขาหมูมีสีน้ำตาลใส นุ่ม แต่เคี้ยวหนึบเล็กน้อย และรสชาติจะเข้มข้นขึ้นทุกคำที่กัด ไข่มีเปลือกนอกสีน้ำตาลเข้ม แต่เมื่อผ่าออก ไข่แดงจะมีสีเหลืองส้มที่แน่น แม้แต่แกนในก็ยังมีกลิ่นน้ำส้มสายชูขิง ขิงไม่มีเกล็ดขนมปังและไม่เผ็ดเท่าขิงที่ขายตามท้องตลาดทั่วไป ให้ความรู้สึกสดชื่นและสดชื่น น้ำซุปกำลังดี ไม่เปรี้ยว ขม หวาน หรือข้น แถมยังมีรสชาติเข้มข้นกว่าน้ำซุปที่ปรุงอย่างพิถีพิถันเสียอีก ในขณะที่พ่อค้าแม่ค้าริมถนนในกวางตุ้งขายขาหมูใส่ขิงเยอะๆ ขิงชิ้นเล็กๆ ไข่ไก่ และราคาขาหมูอย่างน้อย 20 หยวน แต่รสชาติกลับไม่เข้มข้นเท่าไหร่ ไม่เหมือนขาหมูที่ทำเองที่บ้านเลย ทั้งราคาไม่แพงและรสชาติอร่อย ทุกคำเต็มไปด้วยความอบอุ่นจากใจ พูดถึงเรื่องนั้น หนึ่งเดือนหลังจากที่ "สัตว์วิเศษ" ของฉันเกิด เราใช้ขาหมูไปทั้งหมด 150 อัน! ฉันแค่อยากเลี้ยงครอบครัว แต่กลิ่นกลับอบอวลไปทั่วโถงทางเดิน ราวกับมี "เรดาร์ตรวจจับกลิ่น" เพื่อนบ้านจะมาที่บ้านฉันทุกวันเพื่อ "กินฟรี" และนำอาหารกลับบ้าน ปฏิบัติกับฉันเหมือนเป็น "สถานีส่งขาหมูชั่วคราว" ทุกคนบอกว่าขาหมูของฉันอร่อยมากจนแทบอยากจะเอาหม้อกลับบ้านไปด้วย!
เค้กข้าวเหนียวเสฉวนและฉงชิ่งสามารถพบได้ตามร้านอาหาร แผงลอย และตลาดโบราณทั่วภูมิภาค ชาวบ้านมักซื้อเค้กข้าวเหนียวเหล่านี้เพื่อสนองความอยาก และนักท่องเที่ยวก็มักจะพบเค้กเหล่านี้เมื่อได้ลิ้มลองรสชาติอาหาร ขนมหวานเนื้อนุ่ม เหนียวนุ่ม และหวานนี้ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ดั้งเดิมของอาหารเสฉวนและฉงชิ่งมาอย่างยาวนาน เค้กข้าวเหนียวที่ปรุงอย่างพิถีพิถันตามแบบฉบับดั้งเดิมของเสฉวนและฉงชิ่ง คือ การแช่ข้าว นึ่ง ตี และขึ้นรูป ส่งผลให้เค้กข้าวเหนียวที่ได้มีเนื้อสัมผัสที่แน่นและเหนียวนุ่ม โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายแดงหวาน เคลือบด้วยแป้งถั่วเหลืองเข้มข้น โรยหน้าด้วยถั่วลิสงกรอบ รสชาติจะค่อยๆ พัฒนาขึ้นทีละชั้น และจะยิ่งหอมกรุ่นขึ้นทุกครั้งที่เคี้ยว เนื้อเค้กนุ่มละมุนแต่เหนียวนุ่ม ละเอียดเป็นเม็ดเล็กๆ ให้รสชาติที่แท้จริงและน่าพึงพอใจในทุกคำ
เค้กสาคูไข่มุกนี้มีความนุ่มละมุนเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดสาคูเหนียวนุ่ม ผสานกับกะทิเนื้อนุ่มละมุน และกลิ่นหอมชวนรับประทานของใบเตย เมื่อนำไปนึ่งจนสุกกำลังดี กลิ่นหอมของมะพร้าวอบแห้งจะอบอวลไปทั่วทุกชิ้น มอบสัมผัสที่เบาบาง หอมอร่อย และเนื้อสัมผัสที่เย้ายวนใจ ตัวเค้กมีเนื้อแน่นแต่ยังคงความนุ่มละมุน โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดแห้ง ช่วยเพิ่มความหวานตามธรรมชาติและสัมผัสที่กลมกลืนเป็นชั้นๆ เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น เหมาะสำหรับรับประทานในยามบ่าย หรือจะเสิร์ฟเป็นขนมหวานที่ชวนให้คิดถึงก็ได้
ซี่โครงสไตล์เกาหลีที่หวานและนุ่มมาก
เป็นสตูว์ที่ทำง่ายแต่มีรสชาติดี โดยทำด้วยซอสพิเศษจากเครื่องปรุงรสที่ไม่คาดคิด
แป้งทอดกรอบนอกนุ่มในสีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นแป้งจะยิ่งหอมขึ้นทุกครั้งที่เคี้ยว ทานคู่กับนมถั่วเหลืองร้อนๆ สักถ้วย ซดให้หมดพร้อมเคี้ยวแป้งก็อร่อยลงตัว หรือจะทานคู่กับซุปรสเผ็ดร้อนสักถ้วยก็ได้ รสชาติเผ็ดร้อนกลมกล่อมเข้ากันได้ดีกับแป้งทอดกรอบ รับรองว่าอิ่มอร่อยจนหยุดไม่ได้! แป้งทอดกรอบเป็นเมนูอาหารเช้ายอดนิยมของร้านอาหารเช้าทั่วประเทศจีน เป็นที่นิยมตามร้านอาหารทั้งทางตอนเหนือและใต้ แต่แป้งทอดกรอบทำเองนั้นรสชาติเข้มข้นและถูกสุขอนามัย ทำให้อร่อยและอิ่มอร่อยยิ่งกว่าแป้งทอดกรอบทั่วไป! ลองทำสูตรนี้ดูสิ แล้วคุณจะไม่ต้องต่อคิวรออีกต่อไป เพลิดเพลินกับแป้งทอดกรอบที่บ้าน! ทอดแป้งทอดกรอบสักสองสามชิ้นในตอนเช้า แล้วทุกคนในครอบครัวจะได้อิ่มอร่อยกับมื้ออาหารแสนอร่อย!
สตูว์ไก่เห็ดจานนี้อร่อยเหลือเชื่อ! ผัดไก่ให้ไขมันละลายออกมาอย่างทั่วถึง แล้วเคี่ยวช้าๆ กับเห็ดหอมอีสาน จนได้น้ำซุปที่เข้มข้น หอมกลิ่น และกลมกล่อม เส้นหมี่มันเทศซึมซับน้ำซุปจนนุ่ม เนียน และกลมกล่อม ที่สุดของความอร่อยคือการจิ้มข้าวสวยลงในน้ำซุปนี้ กลิ่นหอมของข้าวอบอวลไปทั่วทุกคำ นับเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยลงตัวกับข้าวสวยอย่างแท้จริง!
ไก่เทอริยากิเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อย ทำจากน่องไก่ทอดเคลือบซอสสูตรโฮมเมดที่ทั้งอร่อยและหวานเล็กน้อย เนื้อไก่กรอบด้านนอกและนุ่มด้านใน ในขณะที่ซอสที่ทำจากซีอิ๊ว มิริน สาเก และเครื่องเทศช่วยเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติอูมามิ โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือสลัดสด ทำให้เป็นมื้ออาหารที่สมดุลและอิ่มอร่อย
"ด้านซ้ายคือส่วนน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบไม่เผ็ด กลิ่นหอมสดชื่นโชยมาแตะจมูกทันทีที่เสิร์ฟ เนื้อปลาชุ่มฉ่ำไปด้วยกลิ่นหอมหวานของน้ำจิ้มซีฟู้ด นุ่มจนแทบสั่นเมื่อคีบขึ้นมาด้วยตะเกียบ ลูกของฉันเริ่มกัดท้องปลาทันที แม้แต่รากบัวที่แช่ในน้ำจิ้มก็กรุบกรอบอร่อยจนต้องร้องว่า 'แม่! อร่อยกว่าที่กินตามร้านอาหารอีก!' น้ำจิ้มซีฟู้ดช่วยให้ผักมีรสหวานอ่อนๆ เบาๆ แต่ไม่จืดชืด ลูกของฉันยังกินข้าวเร็วกว่าปกติอีกด้วย ด้านขวาคือส่วนน้ำจิ้มแบบแห้งในหม้อของเรา กลิ่นหอมของวัตถุดิบในหม้ออบจะอบอวลไปทั่วครัวทันทีที่ราดน้ำจิ้ม หนังปลาย่างจนกรอบเล็กน้อย ฉ่ำน้ำทุกครั้งที่คลุกเคล้าด้วยน้ำมันเผ็ด แม้แต่ก้านขึ้นฉ่ายก็ยังหอมกลิ่นเผ็ด ยิ่งเคี่ยวนานก็ยิ่งอร่อย แม้แต่น้ำจิ้มที่เหลือจากก้นหม้อก็... หม้อ..." ต้องราดบนข้าวสวยแล้วขัดให้สะอาด ทันทีที่ปลาหม้อนี้ถูกเสิร์ฟ เด็กๆ ทางซ้ายก็อุทานออกมาว่า "อืมมม นุ่มจังเลย!" ขณะที่พวกเราทางขวาก็ตะโกนว่า "ว้าว เผ็ดและอร่อยมาก!" ตัวกั้นแบ่งรสชาติได้อย่างชัดเจน บางรสก็นุ่ม บางรสก็หอม แม้แต่เด็กที่ปกติเลือกกินก็ยังกินรากบัวจนหมด พวกเราใช้กระทะย่างปลาแบบพิเศษที่สามารถอุ่นได้ทันที กระทะจะเดือดปุดๆ และนึ่งทันทีที่ไฟติด ทำให้ทั้งกินและปรุงพร้อมกันได้อย่างอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เด็กๆ ทางซ้ายกำลังแล่ปลารสซีฟู้ดที่นุ่มละมุน ส่วนพวกเราทางขวากำลังเพลิดเพลินกับชิ้นปลาที่ฉุ่มฉ่ำและเผ็ดร้อน จิบไวน์ไปพลาง กลิ่นหอมฉุยผสมผสานกับกลิ่นหอมของไวน์ อบอวลไปด้วยความอบอุ่น มันช่างน่าติดใจจริงๆ! ถ้าไม่มีกระทะพิเศษแบบนี้ เตาแอลกอฮอล์ขนาดเล็กกับกระทะย่างธรรมดาก็ใช้ได้ดีไม่แพ้กัน เติมบรรยากาศรมควันและอบอุ่นให้บรรยากาศดี ชีวิตดี๊ดีเหลือเกิน!