甘酢ナス

揚げたてのナスが黄金色に柔らかくなる感覚をぜひご堪能ください。外はほんのりカリッとしていますが、すぐに食欲をそそるほど柔らかくなります。甘酢ソースがナスを包み込むと、酢と砂糖の香りが温かく溶け合い、味覚を目覚めさせるハーモニーが生まれます。 一口ごとに、舌の上で弾けるナスの柔らかさと、ソースのほのかな甘さと爽やかさが絶妙なコントラストを生み出します。ネギの香りが余韻に残り、爽やかな風味が加わり、この料理に活気と魅力を添えています。 甘酢ナスは、食卓の主役としてまさにうってつけです。シンプルながらも洗練された味わいで、忘れられない味わいです。

材料

• 1 ナスの茎
  
• 500 ミリリットル 水 (ナスを浸す)
  
• 1 小さじ 塩 (ナスを浸す)
  
• 3 大さじ 油
  
• 3 大さじ コーンスターチ
  
• 4 ネギ（縦に薄く切る）
  
• 1 大さじ 酢
  
• 1 大さじ みりん
  
• 1 大さじ 塩味醤油
  
• 1 大さじ 砂糖
  

手順

1. ナスをよく洗い、2cmくらいの大きさに切ります。
   
2. 塩水に5分間浸す
   
3. 調理後、水を捨てて水気を切ります
   
4. ティッシュで拭き取る
   
5. 皿にコーンスターチを用意し、ナスに小麦粉をまぶします。
   
6. 完成するまで一つずつ
   
7. フライパンを用意し、油を注ぎ、熱くなるまで待ちます
   
8. ナスを加えて弱火で炒める
   
9. 次に裏返してナスを黄金色になるまで揚げ、置いておきます。
   
10. 次にソースを準備します（醤油、みりん、砂糖、酢、すべてがよく混ざるまでかき混ぜます）
    
11. 次に、ナスの上にソースをかけながらかき混ぜ、弱火で加熱し、火を止めます。
    
12. 持ち上げて皿に載せる
    
13. 上にスライスしたネギを添えれば、出来上がりです。
    

Languages

Süß-saure Auberginen - Deutsch (German) version
Sweet and Sour Eggplant - English version
Berenjena agridulce - Española (Spanish) version
Aubergine aigre-douce - Français (French) version
melanzane in agrodolce - Italiana (Italian) version
甘酢ナス - 日本語 (Japanese) version
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