melanzane in agrodolce

Assaporate la sensazione della melanzana che diventa dorata e morbida alla prima frittura: leggermente croccante all'esterno, ma che presto si trasforma in una morbidezza invitante. Mentre la salsa agrodolce ricopre ogni pezzo, gli aromi dell'aceto e dello zucchero si combinano calorosamente, creando un'armonia di sapori che risveglia il palato. Ogni boccone presenta un delizioso contrasto: la tenerezza della melanzana che esplode sulla lingua, unita alla delicata dolcezza e freschezza della salsa. Il profumo dei cipollotti persiste, aggiungendo un tocco di freschezza che rende questo piatto vivace e invitante. La melanzana in agrodolce è la protagonista perfetta della tavola: elegante nella sua semplicità, offre un sapore sofisticato e memorabile.

Ingredienti

• 1 gambo di melanzana
  
• 500 ml acqua (mettere in ammollo le melanzane)
  
• 1 cucchiaino sale (mettere in ammollo le melanzane)
  
• 3 cucchiaio olio
  
• 3 cucchiaio amido di mais
  
• 4 cipollotti (tagliati sottili nel senso della lunghezza)
  
• 1 cucchiaio aceto
  
• 1 cucchiaio mirin
  
• 1 cucchiaio salsa di soia salata
  
• 1 cucchiaio Zucchero
  

Passaggi

1. Lavare bene le melanzane, quindi tagliarle a pezzi di circa 2 cm.
   
2. poi immergere in acqua salata per 5 minuti
   
3. poi buttare via l'acqua e scolare
   
4. poi asciugarlo con un fazzoletto
   
5. Preparare l'amido di mais su un piatto, quindi infarinare le melanzane.
   
6. Uno per uno fino al termine
   
7. quindi preparare una padella, versare l'olio, attendere che sia caldo
   
8. aggiungere poi le melanzane, farle rosolare a fuoco lento
   
9. Quindi girare, friggere le melanzane fino a doratura e mettere da parte.
   
10. Preparare la salsa (salsa di soia, mirin, zucchero, aceto, mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati)
    
11. Versare quindi la salsa sulle melanzane mescolando, a fuoco basso, quindi spegnere il fornello.
    
12. quindi sollevare e mettere su un piatto
    
13. aggiungere le fette di cipollotto sopra e servire.
    

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