melanzane in agrodolce

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Lavare bene le melanzane, quindi tagliarle a pezzi di circa 2 cm.
poi immergere in acqua salata per 5 minuti
poi buttare via l'acqua e scolare
poi asciugarlo con un fazzoletto
Preparare l'amido di mais su un piatto, quindi infarinare le melanzane.
Uno per uno fino al termine
quindi preparare una padella, versare l'olio, attendere che sia caldo
aggiungere poi le melanzane, farle rosolare a fuoco lento
Quindi girare, friggere le melanzane fino a doratura e mettere da parte.
Preparare la salsa (salsa di soia, mirin, zucchero, aceto, mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati)
Versare quindi la salsa sulle melanzane mescolando, a fuoco basso, quindi spegnere il fornello.
quindi sollevare e mettere su un piatto
aggiungere le fette di cipollotto sopra e servire.