Aubergine aigre-douce

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Lavez soigneusement l'aubergine, puis coupez-la en morceaux d'environ 2 cm.
puis tremper dans de l'eau salée pendant 5 minutes
puis jeter l'eau et égoutter
puis séchez-le avec un mouchoir en papier
Préparez la fécule de maïs dans une assiette, puis enrobez les aubergines de farine.
Un par un jusqu'à la fin
ensuite préparer une poêle, verser de l'huile, attendre qu'elle soit chaude
puis ajouter l'aubergine, faire revenir à feu doux
Retournez ensuite, faites revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées et réservez.
Préparez ensuite la sauce (sauce soja, mirin, sucre, vinaigre, remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé)
Versez ensuite la sauce sur les aubergines en remuant, à feu doux, puis éteignez le feu.
puis soulever et mettre sur une assiette
Ajoutez des oignons nouveaux émincés sur le dessus et c'est prêt à servir.