Aubergine aigre-douce

Savourez la sensation de l'aubergine, légèrement dorée et moelleuse dès la première friture ; légèrement croustillante à l'extérieur, elle se révèle rapidement moelleuse et appétissante. Tandis que la sauce aigre-douce enrobe chaque morceau, les arômes de vinaigre et de sucre se marient chaleureusement, créant une harmonie de saveurs qui réveille le palais. Chaque bouchée offre un délicieux contraste : la tendreté de l'aubergine, qui éclate en bouche, se marie à la douceur subtile et à la fraîcheur de la sauce. Le parfum persistant des oignons nouveaux apporte une touche de fraîcheur qui rend ce plat vif et appétissant. L'aubergine aigre-douce est la star idéale du dîner : élégante dans sa simplicité, elle offre une saveur sophistiquée et mémorable.

Ingrédients

• 1 tige d'aubergine
  
• 500 ml eau (faire tremper les aubergines)
  
• 1 cuillère à café sel (faire tremper les aubergines)
  
• 3 cuillerée à soupe huile
  
• 3 cuillerée à soupe fécule de maïs
  
• 4 oignons nouveaux (tranchés finement dans le sens de la longueur)
  
• 1 cuillerée à soupe vinaigre
  
• 1 cuillerée à soupe mirin
  
• 1 cuillerée à soupe sauce soja salée
  
• 1 cuillerée à soupe Sucre
  

Étapes

1. Lavez soigneusement l'aubergine, puis coupez-la en morceaux d'environ 2 cm.
   
2. puis tremper dans de l'eau salée pendant 5 minutes
   
3. puis jeter l'eau et égoutter
   
4. puis séchez-le avec un mouchoir en papier
   
5. Préparez la fécule de maïs dans une assiette, puis enrobez les aubergines de farine.
   
6. Un par un jusqu'à la fin
   
7. ensuite préparer une poêle, verser de l'huile, attendre qu'elle soit chaude
   
8. puis ajouter l'aubergine, faire revenir à feu doux
   
9. Retournez ensuite, faites revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées et réservez.
   
10. Préparez ensuite la sauce (sauce soja, mirin, sucre, vinaigre, remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé)
    
11. Versez ensuite la sauce sur les aubergines en remuant, à feu doux, puis éteignez le feu.
    
12. puis soulever et mettre sur une assiette
    
13. Ajoutez des oignons nouveaux émincés sur le dessus et c'est prêt à servir.
    

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