ซุปปลาสีขาวน้ำนม หวานสดชื่น

ซุปปลามีคุณค่าทางโภชนาการสูง และร่างกายดูดซึมได้ง่าย ซุปปลาสีขาวน้ำนมนี้เริ่มจากการทอดปลาให้หอม แล้วเติมน้ำร้อนลงไป ไม่เพียงแต่ทำให้ซุปขาวขึ้น ยังช่วยลดกลิ่นคาวอีกด้วย! อร่อยและมีประโยชน์สุดๆ!

วัตถุดิบ

• 2 ชิ้น ปลากะพง
  
• 300 กรัม เนื้อไม่ติดมัน (หั่นเป็นชิ้น)
  
• 400 กรัม กะหล่ำปลี (ล้างและเด็ด)
  
• 10 ขิงหั่นบาง ๆ
  
• 4 ชิ้น ต้นหอม (หั่นเป็นท่อน)
  
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
• 1 ช้อน ซีอิ๊วขาว
• 1 ช้อน น้ำมัน

ขั้นตอน

1. ล้างปลาและขอดเกล็ด จากนั้นสะเด็ดน้ำ ถูพริกไทยป่นให้ทั่วตัวและท้องปลาเพื่อดับกลิ่นคาว
   
2. หมักเนื้อไม่ติดมันไว้ 15 นาที
   
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วนำปลากะพงลงทอดจนมีกลิ่นหอม
   
4. ทอดปลาจนกระทั่งทั้ง 2 ด้านเป็นสีน้ำตาลทอง
   
5. ใช้ไม้พายสับและบดปลา
   
6. ตักปลาใส่กระทะแล้วผัดกับต้นหอมและขิง
   
7. ใส่เนื้อไม่ติดมันลงไป ผัดสักครู่
   
8. พลิกปลาและเนื้อกลับด้าน
   
9. เติมน้ำร้อน 1.7 ลิตร
   
10. ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
    
11. สิบห้านาทีต่อมา ซุปปลาขาวน้ำนม
    
12. เทน้ำซุปปลาลงไปในหม้อซุป
    
13. ใส่ซุปกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อเดือดจึงใส่กะหล่ำปลีลงไป
    
14. ใส่ขิงซอย 4 ชิ้น ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปรุงต่อประมาณ 5 นาที
    
15. เสร็จ!
    

Languages

Frische und milchige weiße Fischsuppe - Deutsch (German) version
Fresh and Sweet Milky Fish Soup - English version
Sopa de pescado blanca, dulce y cremosa - Española (Spanish) version
Soupe de poisson blanche, douce et onctueuse - Français (French) version
Sup ikan putih susu yang segar dan manis - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di pesce bianca, fresca e dolce - Italiana (Italian) version
新鮮で甘い白濁魚スープ - 日本語 (Japanese) version
신선하고 달콤한 흰 생선탕 - 한국인 (Korean) version
ซุปปลาสีขาวน้ำนม หวานสดชื่น - แบบไทย (Thai) version
鲜甜奶白鱼汤 - 简体中文 (Simplified Chinese) version