ผักขนุนกับเครื่องเทศแกงและถ่านไม้สไตล์หมู่บ้าน
Redefining Recipes for the Digital Age
วัตถุดิบ
- 1 กก. ขนุน (ต้ม)
- 450 gr ตีนไก่
- 13 เต้าหู้ก้อน
- 1 ห่อ เครื่องปรุงแกง
- 2 กล่องกะทิ
- 5 ใบกระวาน
- 2 ข่า (หั่นบาง ๆ)
- 5 กลีบหัวหอมแดง (หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ)
- 4 กลีบกระเทียม (สับ)
- 3 ก้านตะไคร้
- 3 ข้อนิ้วน้ำตาลทรายแดง
- 4 ช้อนชา เกลือ
- 40 มล. น้ำมัน
- 2 น้ำหนึ่งลิตร
ขั้นตอน
- หั่นขนุนเป็นชิ้นหนา 3 ซม. (ตามชอบ)
- ล้างเต้าหู้ให้สะอาดแล้วบีบให้แห้ง
- ตัดเล็บไก่แล้วล้างให้สะอาด
- จากนั้นต้มให้เดือดสั้นๆ ประมาณ 1 นาที
- ยกและสะเด็ดน้ำ
- เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนร้อน
- จากนั้นใส่หอมแดงและกระเทียม
- จากนั้นใส่ตะไคร้ ข่า ลงไป ผัดให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่เครื่องแกงและน้ำตาลทรายแดงลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่น้ำ
- เมื่อมีน้ำเพียงพอ
- ปิดฝา รอจนน้ำเดือด
- จากนั้นใส่ขนุนลงไป
- จากนั้นใส่เต้าหู้เคมปอง
- และใส่เท้าไก่ลงไป
- จากนั้นคน
- จากนั้นใส่กะทิลงไป
- จากนั้นคนจนส่วนผสมเข้ากันดี
- จากนั้นปิด
- และปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
- จากนั้นเปิดฝาออก ใส่เกลือ และผงน้ำซุปไก่ลงไป คนให้เข้ากัน (ชิมรสชาติ)
- รอจนซอสข้น
- แล้วใส่ลงในชามพร้อมเสิร์ฟ
Languages
Jackfruchtgemüse mit Currygewürzen und Holzkohle, Dorfart - Deutsch (German) versionjackfruit vegetables with curry spices and charcoal, village style - English version
yaca con especias de curry y carbón, al estilo del pueblo. - Española (Spanish) version
légumes de jacquier aux épices de curry et au charbon de bois, style villageois - Français (French) version
verdure di jackfruit con spezie al curry e carbone, stile villaggio - Italiana (Italian) version
ジャックフルーツと野菜のカレースパイスと炭火焼き、村風 - 日本語 (Japanese) version
잭프루트 야채와 카레 향신료, 숯불, 마을 스타일 - 한국인 (Korean) version
ผักขนุนกับเครื่องเทศแกงและถ่านไม้สไตล์หมู่บ้าน - แบบไทย (Thai) version
菠萝蜜蔬菜配咖喱香料和木炭，乡村风格 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
菠蘿蜜蔬菜配咖哩香料和木炭，鄉村風格 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version