Jackfruchtgemüse mit Currygewürzen und Holzkohle, Dorfart

Dieses traditionelle Jackfrucht-Curry nach Kampung-Art ist besonders aromatisch und schmeckt wie selbstgemacht: Zarte, gekochte Jackfrucht wird mit Tofu und Hühnerfüßen kombiniert und anschließend in einer duftenden, mit Curry gewürzten Kokosmilchsauce gegart. Der Duft von Zitronengras, Galgant und Lorbeerblättern verleiht der Sauce eine herzhafte und wärmende Note, die durch eine Prise braunen Zucker perfekt abgerundet wird.

Zutaten

Schritte

Jackfrucht in 3 cm dicke Scheiben schneiden (nach Geschmack)
Tofu gründlich waschen und ausdrücken
Schneiden Sie die Zehennägel des Huhns ab und waschen Sie sie anschließend sauber
Dann kurz ca. 1 Minute kochen lassen
Anheben und abtropfen lassen
Eine Bratpfanne vorbereiten, Öl hineingießen, warten, bis es heiß ist
dann die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen
Dann Zitronengras und Galgant hinzufügen und umrühren.
Anschließend Currygewürz und braunen Zucker hinzufügen und verrühren.
dann das Wasser hinzufügen
nachdem genügend Wasser vorhanden ist
abdecken, warten, bis das Wasser kocht
dann das Jackfruit-Gemüse hineingeben
dann den Tofu Kempong hineingeben
Und in die Hühnerfüße
dann umrühren
dann die Kokosmilch hinzufügen
dann rühren, bis alles gut vermischt ist
dann schließen
Und kochen für 1 Stunde bei schwacher Hitze
dann öffnen, Salz und Hühnerbrühepulver hinzufügen und umrühren (den Geschmack abschmecken)
Warten Sie, bis die Sauce eindickt
Und in eine Schüssel geben und servieren