โซบะคลุกน้ำมันงาหอมพร้อมกุ้ง ไก่ฉีก และแตงกวา

สีเขียวมรกตของแตงกวาหั่นฝอย สีทองของไข่ดาว และความขาวของกุ้งกระจายอยู่บนเส้นบะหมี่บัควีทที่เหนียวนุ่ม น้ำซอสปรุงรสด้วยกระเทียม พริกป่น และงาดำ เทลงในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูหมักเก่า และซอสหอยนางรมเพื่อปรุงรส น้ำตาลและเกลือเพื่อผสม และน้ำมันงาเล็กน้อยกับน้ำมันพริกไทยเพื่อกลิ่นหอมที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น สีแดง มรกต เขียว และขาว ผสมผสานกัน และกลิ่นหอมเปรี้ยว เผ็ด และสดชื่นระเบิดออกมาที่ปลายลิ้น บะหมี่โซบะมีไขมันต่ำและมีไฟเบอร์สูง กุ้งมีโปรตีนสูง แตงกวาช่วยให้สดชื่นและคลายความมัน คุณจะต้องรู้วิธีทำน้ำจิ้มโซลซึ่งสามารถผสมได้กับแตงกวา ไข่เยี่ยวม้า ฯลฯ)

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เตรียมน้ำต้มเย็นจำนวนมากไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมทั้งหมดต้องแช่ไว้ในน้ำต้มสุกเย็น หลีกเลี่ยงการเกิดอาการผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร
เตรียมอกไก่: ใส่น้ำ น้ำมันปรุงอาหาร ขิงฝาน พริกไทย และไก่ลงในหม้อ หลังจากน้ำเดือด ต้มต่อ 5 นาที (ต้องให้สุกทั่ว) ตักออกจากหม้อแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อนำมาใช้ต่อไป
ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังออก ตัดเส้นใยกุ้งออก แล้วล้างให้สะอาด ต้มน้ำในหม้อ ใส่ขิงหั่นเป็นแว่นและไวน์ปรุงอาหาร เทกุ้งลงไปแล้วปรุงประมาณ 2 นาที จากนั้นนำออกจากหม้อ ล้างด้วยน้ำต้มเย็นแล้วพักไว้
ต้มน้ำให้เดือด ใส่แครอทขูดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีจนสุก จากนั้นตักออกแล้วพักไว้
ล้างแตงกวาและหั่นเป็นเส้นสำหรับใช้ในภายหลัง
ตีไข่และทอดให้ใส่เปลือกไข่ เมื่อเย็นแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้
ต้มน้ำในหม้อ ใส่เส้นลงไปแล้วต้มประมาณ 2 นาทีจนสุก นำออกจากเส้นแล้วแช่เย็นในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ฉีดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน (เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน)
ซอส: ใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ งาขาว 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม เทน้ำมันร้อนลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน กลิ่นหอมฟุ้งเข้าจมูกทันที….
ใส่ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักเก่า 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันพริกไทย 1 ช้อนชา และน้ำมันงา 1 ช้อนชา แล้วผสมให้เข้ากัน นี่คือซอสโซลที่สามารถผสมกับอะไรก็ได้ คุณต้องรู้วิธีทำมัน
ใส่ลงในจาน ผสมซอสโซลให้เข้ากัน แล้วคุณสามารถเริ่มรับประทานได้เลย น่ากินมากเลยใช่ไหมล่ะ? ฉันจะเหลือจานหนึ่งไว้ให้คุณ😛