Nouilles soba parfumées à l'huile de sésame avec crevettes, poulet effiloché et concombre

Le vert émeraude des lamelles de concombre, la couleur dorée des œufs au plat et la blancheur des crevettes se répartissent sur les nouilles de sarrasin moelleuses. La sauce est aromatisée avec de l'ail, de la poudre de chili et des graines de sésame versées dans de l'huile chaude, puis ajoutées avec de la sauce soja légère, du vinaigre vieilli et de la sauce aux huîtres pour la saveur, du sucre et du sel pour le mélange, et quelques gouttes d'huile de sésame et d'huile de poivre pour un arôme plus complexe. Le rouge, l'émeraude, le vert et le blanc s'entremêlent, et le parfum aigre, épicé et frais éclate sur le bout de la langue. Les nouilles de sarrasin sont faibles en gras et riches en fibres, les crevettes sont riches en protéines et les concombres sont rafraîchissants et soulagent la graisse. Il faut savoir faire la sauce soul, qui peut être mélangée avec du concombre, des œufs confits, etc.)

Ingrédients

Étapes

Préparez à l'avance une grande quantité d'eau bouillie froide. Tous les ingrédients doivent être trempés dans de l’eau bouillie froide. Évitez les troubles gastro-intestinaux.
Pour préparer la poitrine de poulet : Ajoutez l'eau, l'huile de cuisson, les tranches de gingembre, les grains de poivre et le poulet dans une casserole. Laissez cuire 5 minutes après ébullition (l'eau doit être bien cuite). Retirer du pot et déchirer en morceaux pour une utilisation ultérieure.
Décortiquez les crevettes, coupez le dos, retirez les filaments des crevettes et lavez-les soigneusement. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les tranches de gingembre et le vin de cuisson, versez les crevettes et faites cuire pendant 2 minutes, puis retirez de la casserole, rincez à l'eau bouillie froide et réservez.
Porter l'eau à ébullition, y verser les carottes râpées et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis retirer et réserver.
Lavez le concombre et coupez-le en lamelles pour une utilisation ultérieure.
Battez les œufs et faites-les frire en coquilles. Une fois refroidis, coupez-les en morceaux et réservez.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez les nouilles dedans et faites-les cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, retirez-les et laissez-les refroidir dans de l'eau froide, égouttez-les, vaporisez un peu d'huile d'olive et remuez uniformément (pour éviter qu'elles ne collent).
Sauce : Ajouter 1 cuillère à soupe d'ail émincé, 2 cuillères à soupe de poudre de chili et 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches dans un bol, verser l'huile chaude dans la poêle et bien mélanger. L’arôme frappe immédiatement votre nez….
Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja légère, 2 cuillères à soupe de vinaigre vieilli, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café d'huile de poivre et 1 cuillère à café d'huile de sésame et mélangez bien. C'est la sauce de l'âme qui peut être mélangée à tout, il faut savoir la préparer.
Mettez-le dans l'assiette, mélangez la sauce soul et vous pouvez commencer à manger. C'est tellement appétissant, n'est-ce pas ? Je te laisse une assiette 😛