鮮香麻油拌蕎麥麵（蝦米、雞絲、青瓜）


鮮香麻油拌蕎麥麵（蝦米、雞絲、青瓜）
鮮香麻油拌蕎麥麵（蝦米、雞絲、青瓜）
鮮香麻油拌蕎麥麵（蝦米、雞絲、青瓜）
鮮香麻油拌蕎麥麵（蝦米、雞絲、青瓜）

青瓜絲的翠綠、煎蛋的金黃與蝦米的瑩白，鋪在勁道蕎麥面上相映成趣。料汁以蒜辣椒粉、芝麻潑熱油激發的香氣，再調入生抽、陳醋、蠔油提鮮，糖鹽調和滋味，幾滴芝麻油與花椒油讓香氣更有層次。紅翠綠白交織，酸辣鮮香在舌尖迸發，蕎麥麵低脂高纖，蝦米富含蛋白，青瓜清爽解膩。靈魂料汁一定要會，可拌青瓜、皮蛋等）

食材

步驟

  1. 事先準備大量冷開水，所有材料都需要冷開水浸泡。避免腸胃不適。
  2. 處理雞胸肉：鍋裡加入清水、料理、薑片、花椒、雞肉，水開後煮5分鐘（必須要煮熟透），撈出嚟撕成絲備用。
    處理雞胸肉：鍋裡加入清水、料理、薑片、花椒、雞肉，水開後煮5分鐘（必須要煮熟透），撈出嚟撕成絲備用。 處理雞胸肉：鍋裡加入清水、料理、薑片、花椒、雞肉，水開後煮5分鐘（必須要煮熟透），撈出嚟撕成絲備用。
  3. 蝦子去殼剪背去除蝦絲洗乾淨。鍋子裡燒開水，放入薑片、料酒，倒入蝦米煮2分鐘撈起嚟，用冷開水沖洗乾淨備用。
    蝦子去殼剪背去除蝦絲洗乾淨。鍋子裡燒開水，放入薑片、料酒，倒入蝦米煮2分鐘撈起嚟，用冷開水沖洗乾淨備用。 蝦子去殼剪背去除蝦絲洗乾淨。鍋子裡燒開水，放入薑片、料酒，倒入蝦米煮2分鐘撈起嚟，用冷開水沖洗乾淨備用。
  4. 胡蘿蔔絲，鍋子裡煮開水後，倒入煮2分鐘斷生撈出備用。
    胡蘿蔔絲，鍋子裡煮開水後，倒入煮2分鐘斷生撈出備用。 胡蘿蔔絲，鍋子裡煮開水後，倒入煮2分鐘斷生撈出備用。
  5. 青瓜洗乾淨切成絲備用。
    青瓜洗乾淨切成絲備用。 青瓜洗乾淨切成絲備用。
  6. 雞蛋打散，煎成蛋皮，涼了切絲備用。
    雞蛋打散，煎成蛋皮，涼了切絲備用。 雞蛋打散，煎成蛋皮，涼了切絲備用。 雞蛋打散，煎成蛋皮，涼了切絲備用。
  7. 煮麵：鍋裡煮開水，放面放進去煮2分鐘斷生撈出放冷開水降溫後，瀝乾水分噴點橄欖油攪拌均勻（防黏）
    煮麵：鍋裡煮開水，放面放進去煮2分鐘斷生撈出放冷開水降溫後，瀝乾水分噴點橄欖油攪拌均勻（防黏） 煮麵：鍋裡煮開水，放面放進去煮2分鐘斷生撈出放冷開水降溫後，瀝乾水分噴點橄欖油攪拌均勻（防黏） 煮麵：鍋裡煮開水，放面放進去煮2分鐘斷生撈出放冷開水降溫後，瀝乾水分噴點橄欖油攪拌均勻（防黏）
  8. 調味醬：碗裡加入蒜末1湯匙、辣椒麵2湯匙、白芝麻1湯匙，鍋裡燒熱的油倒進去攪拌均勻。立即香氣撲鼻….
    調味醬：碗裡加入蒜末1湯匙、辣椒麵2湯匙、白芝麻1湯匙，鍋裡燒熱的油倒進去攪拌均勻。立即香氣撲鼻…. 調味醬：碗裡加入蒜末1湯匙、辣椒麵2湯匙、白芝麻1湯匙，鍋裡燒熱的油倒進去攪拌均勻。立即香氣撲鼻….
  9. 加入生抽3大匙、陳醋2湯匙、蠔油1大匙、鹽1小匙、白糖1小匙、花椒油1小匙，芝麻油1小匙攪拌均勻。這是可以拌所以的靈魂料汁，你一定要會。
    加入生抽3大匙、陳醋2湯匙、蠔油1大匙、鹽1小匙、白糖1小匙、花椒油1小匙，芝麻油1小匙攪拌均勻。這是可以拌所以的靈魂料汁，你一定要會。
  10. 裝好碟，拌好靈魂料汁就可以開了，是不是好有食慾，我留一盤給你😛
    裝好碟，拌好靈魂料汁就可以開了，是不是好有食慾，我留一盤給你😛 裝好碟，拌好靈魂料汁就可以開了，是不是好有食慾，我留一盤給你😛
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Aromatische Soba-Nudeln mit Sesamöl, Garnelen, zerkleinertem Huhn und Gurke - Deutsch (German) version
Fragrant sesame oil soba noodles with shrimp, shredded chicken, and cucumber - English version
Fideos soba con aceite de sésamo aromático, gambas, pollo desmenuzado y pepino - Española (Spanish) version
Nouilles soba parfumées à l'huile de sésame avec crevettes, poulet effiloché et concombre - Français (French) version
Mi soba dengan minyak wijen harum, udang, ayam suwir, dan mentimun - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Tagliolini di grano saraceno con olio di sesamo, gamberi, pollo sfilacciato e cetriolo - Italiana (Italian) version
香り高いごま油のそば（エビ、鶏むね肉、きゅうり） - 日本語 (Japanese) version
향긋한 참기름 소바 면(새우, 닭고기, 오이) - 한국인 (Korean) version
โซบะคลุกน้ำมันงาหอมพร้อมกุ้ง ไก่ฉีก และแตงกวา - แบบไทย (Thai) version
鮮香麻油拌蕎麥麵（蝦米、雞絲、青瓜） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version