香り高いごま油のそば（エビ、鶏むね肉、きゅうり）

きゅうりの千切りのエメラルドグリーン、目玉焼きの黄金色、エビの白さが、もちもちとしたそばの上に広がります。ソースはニンニク、唐辛子粉、ゴマで味付けし、熱い油に注ぎ、薄口醤油、熟成酢、オイスターソースで風味をつけ、砂糖と塩を加えて混ぜ、ゴマ油とコショウ油を数滴垂らして香りをさらに重層的にします。赤、エメラルド、緑、白が絡み合い、酸味とスパイシーさ、フレッシュな香りが舌先で広がります。そばは脂肪が少なく食物繊維が豊富で、エビはタンパク質が豊富で、キュウリはさっぱりして脂っこさを和らげます。キュウリや卵黄などと混ぜて作るソウルソースの作り方も知っておく必要があります。

材料

手順

事前に大量の冷水を用意します。すべての材料を冷たい沸騰したお湯に浸す必要があります。胃腸障害を避けてください。
鶏の胸肉を準備するには、鍋に水、食用油、生姜のスライス、胡椒の実、鶏肉を加えます。沸騰してから5分間加熱します（完全に火が通るまで加熱してください）。鍋から取り出して、後で使用するために細かく切ります。
エビの殻をむき、背わたを切り、エビの筋を取り除いてきれいに洗います。鍋に水を沸騰させ、生姜のスライスと料理酒を加え、エビを注ぎ入れて 2 分間調理し、その後鍋から取り出し、冷水で洗い流して置いておきます。
水を沸騰させ、千切りにしたニンジンを入れて、火が通るまで 2 分間煮て、取り出して脇に置きます。
キュウリを洗って、後で使用するために細切りにします。
卵を溶き、卵の皮になるまで炒めます。冷めたら細切りにして置いておきます。
鍋に水を沸騰させ、麺を入れて2分間茹で、麺を取り出し冷水で冷まし、水を切り、オリーブオイルを吹きかけて均一にかき混ぜます（くっつかないようにするため）。
ソース：ボウルにニンニクみじん切り大さじ1杯、チリパウダー大さじ2杯、白ゴマ大さじ1杯を入れ、フライパンに熱した油を注ぎ、よく混ぜます。すぐに香りが鼻を抜けていきます…。
薄口醤油大さじ3、熟成酢大さじ2、オイスターソース大さじ1、塩小さじ1、砂糖小さじ1、コショウ油小さじ1、ゴマ油小さじ1を加えてよく混ぜます。これは何にでも混ぜることができるソウルソースです。作り方を知っておく必要があります。
お皿に盛り、ソウルソースを混ぜて食べ始めます。とても美味しそうでしょう？一枚残しておきます😛