향긋한 참기름 소바 면(새우, 닭고기, 오이)

오이 채의 에메랄드빛 녹색, 계란 프라이의 황금색, 새우의 하얀색이 쫄깃한 메밀 국수 위에 어우러져 있습니다. 마늘, 고춧가루, 참깨를 뜨거운 기름에 붓고 간장, 식초, 굴소스를 넣어 맛을 내고, 설탕과 소금을 넣어 섞은 후 참기름과 후추기름을 몇 방울 떨어뜨려 향을 더합니다. 빨간색, 에메랄드색, 초록색, 흰색이 뒤섞여 있고, 시큼하고 매콤하면서도 신선한 향이 혀끝에서 터져 나온다. 메밀국수는 지방이 적고 섬유질이 풍부하고, 새우는 단백질이 풍부하며, 오이는 상쾌하고 기름기를 해소해줍니다. (오이, 절인 계란 등과 섞어서 먹을 수 있는 소울소스를 만드는 법을 알아야 합니다.)

재료

단계

미리 많은 양의 차가운 끓인 물을 준비하세요. 모든 재료를 차가운 끓는 물에 담가두세요. 위장 장애를 예방하세요.
닭가슴살을 준비하려면: 냄비에 물, 식용유, 생강 조각, 후추, 닭고기를 넣습니다. 물이 끓으면 5분간 끓이세요(완전히 익어야 합니다). 냄비에서 꺼내어 나중에 사용하기 위해 찢어냅니다.
새우 껍질을 벗기고 등을 자르고, 새우 필라멘트를 제거한 후 깨끗이 씻습니다. 냄비에 물을 끓인 후 생강 조각과 요리주를 넣고 새우를 붓고 2분간 익힌 후 냄비에서 꺼내어 차가운 끓는 물에 헹구고 따로 보관합니다.
물을 끓인 다음, 잘게 썬 당근을 붓고 완전히 익을 때까지 2분간 끓인 다음 꺼내서 따로 보관합니다.
오이를 씻어서 나중에 사용하기 위해 잘게 썬다.
계란을 풀어서 계란 껍질에 튀깁니다. 식으면 잘게 썰어 따로 보관하세요.
냄비에 물을 끓이고, 국수를 넣고 2분간 삶아 익힌 후, 국수를 꺼내 찬물에 식힌 후 물기를 빼고 올리브 오일을 약간 뿌려 고르게 저어줍니다(국수가 붙는 것을 방지하기 위해).
소스: 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 흰 참깨 1큰술을 그릇에 넣고, 팬에 뜨거운 기름을 붓고 잘 섞습니다. 향이 코에 바로 닿습니다….
간장 3큰술, 식초 2큰술, 굴소스 1큰술, 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 후추기름 1작은술, 참기름 1작은술을 넣고 잘 섞습니다. 이건 뭐든지 섞어 먹을 수 있는 소울소스인데, 만드는 법을 알아야 해요.
접시에 담고, 소울 소스를 섞은 후 먹으면 됩니다. 정말 맛있어 보이죠? 한 접시 남겨둘게요😛