หอยทากทะเลในซอสไวน์รสเผ็ด

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

• 300 จี หอยทากทะเล
  
• 3 ชิ้น ขิง (สับละเอียด)
  
• 4 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
  
• หัวหอมครึ่งหัว (สับละเอียด)
  
• 3 พริกแห้ง 4 เม็ด
  
• 2 ต้นหอม (สับ)
  
• 1 พริกแดง
  
• 1 ช้อนโต๊ะ เต้าซี่เผ็ด
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกชูโหว
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
  
• พริกไทยขาวเล็กน้อย
  
• 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ฮวาเตียว
  
• 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ข้าว
  
• 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์โรเซ่
  
• ต้นหอม
  
• เหล้าข้าว
  

ขั้นตอน

1. ขั้นแรก นำหอยทะเลมาถูด้วยเกลือ แล้วแช่ในน้ำประมาณ 5 นาที จนกว่าสิ่งสกปรกจะถูกชะล้างออกไป
   
2. ลวกกับต้นหอมและเหล้าข้าวประมาณ 2 นาทีหลังจากเดือด
   
3. หลังจากลวกแล้ว ให้รีบนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้เย็นลง
   
4. ลอกฝาครอบช่องเปิดออกทีละอัน
   
5. ในหม้อดินเผาที่ตั้งไฟแล้ว ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมสับ ขิงสับ และหัวหอมจนมีกลิ่นหอม
   
6. จากนั้นใส่พริกแห้งลงไปแล้วผัดต่อ
   
7. หลังจากนั้นใส่เต้าซี่ซอสและซอสชูโฮลงไป ผัดต่อไปเรื่อยๆ
   
8. จากนั้นใส่หอยทะเลลงไปและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ ยกเว้นไวน์โรเซ่
   
9. เติมน้ำเพิ่มจนกระทั่งหอยทะเลจมอยู่ครึ่งหนึ่ง
   
10. ปิดฝาและปรุงต่ออีก 6 นาทีด้วยไฟปานกลาง
    
11. หลังจาก 6 นาที ใส่พริกแดงและต้นหอมลงไป แล้วปิดฝาอีกครั้ง
    
12. เทไวน์โรเซ่ลงบนฝาหม้อดินเผา แล้วปล่อยให้ไวน์ไหลลงไปในหม้อ เคี่ยวต่ออีกหนึ่งนาที
    
13. เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ให้เปิดฝา ทิ้งไว้ให้ซอสข้นขึ้น แล้วก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย!
    

Languages

Meeresschnecken in würziger Weinsauce - Deutsch (German) version
Caracoles de mar en salsa de vino picante - Española (Spanish) version
Escargots de mer à la sauce au vin épicée - Français (French) version
Siput Laut dalam Saus Anggur Pedas - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
lumache di mare in salsa piccante al vino - Italiana (Italian) version
スパイシーワインソースの巻貝 - 日本語 (Japanese) version
매콤한 와인 소스에 곁들인 바다 달팽이 - 한국인 (Korean) version
หอยทากทะเลในซอสไวน์รสเผ็ด - แบบไทย (Thai) version
辣酒焖海螺 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
辣酒燜海螺 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version