Siput Laut dalam Saus Anggur Pedas

Redefining Recipes for the Digital Age

Bahan-bahan

Pertama, gosok siput laut dengan garam dan rendam dalam air selama 5 menit hingga kotorannya hilang.
Rebus sebentar dengan daun bawang dan arak beras selama kurang lebih 2 menit setelah mendidih.
Setelah direbus sebentar, segera pindahkan ke air dingin untuk mendinginkan.
Kupas penutup lubang satu per satu.
Dalam panci tanah liat yang dipanaskan dengan minyak, tumis bawang putih cincang, jahe, dan bawang bombay hingga harum.
Kemudian, tambahkan cabai kering dan lanjutkan menumis.
Setelah itu, tambahkan pasta kacang pedas dan pasta chu hou. Lanjutkan menumis.
Kemudian, tambahkan siput laut dan bumbui dengan bumbu-bumbu lainnya kecuali anggur mawar.
Tambahkan juga air hingga siput laut setengah terendam.
Tutup dengan penutup dan masak selama 6 menit dengan api sedang.
Setelah 6 menit, tambahkan cabai merah dan daun bawang, lalu tutup kembali panci.
Tuangkan anggur mawar ke tutup panci tanah liat dan biarkan meresap ke dalam panci. Didihkan perlahan selama satu menit lagi.
Setelah selesai, buka tutupnya, biarkan saus mengental, dan siap disajikan!