スパイシーワインソースの巻貝

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

• 300 グ カタツムリ
  
• 3枚 ジンジャー (みじん切り)
  
• 4 ニンニク1片 (みじん切り)
  
• 玉ねぎ半分 (みじん切り)
  
• 3 乾燥唐辛子4本
  
• 2 ネギ (刻んだ)
  
• 1 赤唐辛子
  
• 1 大さじ 辛い豆板醤
  
• 1 大さじ チューホウペースト
  
• 1 大さじ 醤油
  
• 2 大さじ オイスターソース
  
• 白コショウ少々
  
• 3 大さじ 花潮酒
  
• 3 大さじ 米酒
  
• 2 大さじ ロゼワイン
  
• ネギ
  
• 日本酒
  

手順

1. まず、カタツムリを塩でこすり、汚れが洗い流されるまで5分間水に浸します。
   
2. 沸騰したらネギと日本酒で約2分間茹でる
   
3. 湯通し後、すぐに冷水に移して冷まします
   
4. 絞りカバーを1枚ずつ剥がす
   
5. 油を入れた熱した土鍋で、ニンニク、ショウガ、タマネギのみじん切りを香りが立つまで炒める。
   
6. 乾燥唐辛子を加えて炒め続ける
   
7. その後、豆板醤と茯苓醤を加え、炒め続けます。
   
8. 次に、カタツムリを加え、ロゼワイン以外の残りの調味料で味付けします。
   
9. カタツムリが半分浸かるまで水を追加します
   
10. 蓋をして中火で6分間加熱します
    
11. 6分後、赤唐辛子とネギを加え、再び蓋をして
    
12. 土鍋の蓋にロゼワインを注ぎ、鍋に滑り込ませます。さらに1分ほど煮込みます。
    
13. 終わったら蓋を外し、ソースにとろみがつくまで待ち、出来上がりです！
    

Languages

Meeresschnecken in würziger Weinsauce - Deutsch (German) version
Caracoles de mar en salsa de vino picante - Española (Spanish) version
Escargots de mer à la sauce au vin épicée - Français (French) version
Siput Laut dalam Saus Anggur Pedas - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
lumache di mare in salsa piccante al vino - Italiana (Italian) version
スパイシーワインソースの巻貝 - 日本語 (Japanese) version
매콤한 와인 소스에 곁들인 바다 달팽이 - 한국인 (Korean) version
หอยทากทะเลในซอสไวน์รสเผ็ด - แบบไทย (Thai) version
辣酒焖海螺 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
辣酒燜海螺 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version