Caracoles de mar en salsa de vino picante

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

En primer lugar, frotar los caracoles marinos con sal y dejarlos en remojo en agua durante 5 minutos hasta que se eliminen las sustancias sucias.
Blanquear con cebolla verde y vino de arroz durante unos 2 minutos después de hervir.
Después de blanquear, transferir inmediatamente a agua fría para enfriar.
Retire la tapa de la abertura una por una.
En una olla de barro caliente con aceite, dore el ajo picado, el jengibre y la cebolla hasta que estén aromáticos.
Luego, agregue los chiles secos y continúe salteando.
Después, añadir la pasta de frijoles picante y la pasta de chu hou. Seguir salteando.
Luego, agregue los caracoles de mar y sazone con los condimentos restantes excepto el vino rosado.
También agregue agua adicional hasta que los caracoles marinos estén semi sumergidos.
Tapar y dejar cocinar durante 6 minutos a fuego medio.
Después de 6 minutos, agregue el chile rojo y la cebolla verde y cubra con la tapa una vez más.
Verter el vino rosado sobre la tapa de la olla de barro y dejar escurrir. Cocinar a fuego lento durante un minuto más.
Una vez listo, retira la tapa, deja que la salsa espese y ¡estará lista para servir!