ผักโขมจีนในน้ำซุปใสพิเศษ

ผักอมรันต์ในซุปมีความสด นุ่ม และเนียนนุ่ม ซุปมีสีแดงอ่อนๆ รสชาติอร่อย มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และหวานเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• 1 ตัว ไข่เค็ม
  
• 1 ตัว ไข่เยี่ยวม้า
  
• 500 กรัม อะมารันต์แดง
  
• 8 กระเทียม
  
• 1 ขิงชิ้นเล็ก
  
• 200 กรัม เนื้อหมู
  
• พริกไทยขาวเล็กน้อย
  
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
  
• น้ำตาลนิดหน่อย
  
• น้ำมันปริมาณพอเหมาะ
  
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว
  
• เกลือนิดหน่อย
  

ขั้นตอน

1. ตัดหัวอมรันต์ออกแล้วล้างให้สะอาด
   
2. ขิงขูด
   
3. กระเทียมหั่นเป็นชิ้นใหญ่
   
4. เนื้อสับไม่ติดมัน
   
5. ผสมน้ำตาล ซีอิ๊ว พริกไทยขาว และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำมัน หมักไว้ 15 นาที
   
6. ไข่เยี่ยวม้าลูกเต๋า
   
7. ไข่แดงเค็มหั่นเป็นชิ้น
   
8. เติมน้ำลงในหม้อให้เพียงพอ ใส่น้ำมันเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย
   
9. เมื่อน้ำเดือดใส่ผักอมรันต์ลงไปลวกประมาณ 3 นาที
   
10. ถอดออกพักไว้
    
11. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมสับลงในน้ำมัน
    
12. เมื่อกระเทียมเริ่มมีสีเหลืองอ่อนๆ ให้ใส่ไข่เค็มลงไป ผัดต่อ 1 นาที
    
13. เติมน้ำเดือด 200 มล.
    
14. จากนั้นใส่ไข่แดงเค็มและขิงลงไปต้มจนน้ำซุปเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย
    
15. ใส่เนื้อสับลงไปจนเนื้อสับสุก จากนั้นใส่ไข่ขาวเค็มลงไป ปิดไฟเมื่อน้ำซุปเดือด (เนื้อสับจะสุกภายในเวลาประมาณ 3-4 นาที)
    
16. เทน้ำซุปที่ต้มแล้วและเนื้อสับลงบนผักอมรันต์
    

Languages

Amarant im Edelfond - Deutsch (German) version
Amaranth in Superior Broth - English version
Verdolaga china en caldo especial - Española (Spanish) version
Amarante au bouillon supérieur - Français (French) version
Bayam Merah dalam Kaldu Istimewa - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Amaranto in brodo pregiato - Italiana (Italian) version
高級スープのアマランサス - 日本語 (Japanese) version
상탕 아마란스 - 한국인 (Korean) version
ผักโขมจีนในน้ำซุปใสพิเศษ - แบบไทย (Thai) version
上汤苋菜 - 简体中文 (Simplified Chinese) version