上汤苋菜

‌上汤苋菜，鲜嫩滑润，其汤色微红，口感鲜美，带有淡淡的清香和微甜

食材

• 1 只 咸蛋
  
• 1 只 皮蛋
  
• 500 克 红苋菜
  
• 8 粒蒜头
  
• 1 小块姜
  
• 200 克 猪肉
  
• 少少白胡椒粉
  
• 1 茶匙 生粉
  
• 少少砂糖
  
• 适量油
  
• 1 茶匙 生抽
  
• 少少盐
  

步骤

1. 苋菜去掉头洗干净
   
2. 姜切丝
   
3. 蒜头切大粒
   
4. 瘦肉剁碎
   
5. 将糖，豉油，白胡椒粉，生粉一齐捞匀后再倒油捞匀腌15分钟
   
6. 皮蛋切粒
   
7. 咸蛋黄剪粒粒
   
8. 锅里装适量水 倒少许油并下少许盐
   
9. 水滚将苋菜倒入去灼3分钟
   
10. 捞起备用
    
11. 锅热落油将切好的蒜头粒倒入
    
12. 蒜头粒有少少金黄色，导入皮蛋炒1分钟
    
13. 加200毫升滚水
    
14. 之后加入咸蛋黄，姜一齐滚至汤颜色有少少变白色
    
15. 加肉碎，直到肉碎熟了，再倒入咸蛋白，汤滚即熄火。 (肉碎大概3-4分钟就熟啦)
    
16. 将熬好的汤和肉碎倒入苋菜上面
    

Languages

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Amaranth in Superior Broth - English version
Verdolaga china en caldo especial - Española (Spanish) version
Amarante au bouillon supérieur - Français (French) version
Bayam Merah dalam Kaldu Istimewa - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
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ผักโขมจีนในน้ำซุปใสพิเศษ - แบบไทย (Thai) version
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