高級スープのアマランサス

スープに入っているアマランサスは新鮮で柔らかく、滑らかです。スープはほんのり赤く、ほのかな香りとほんのりとした甘みがあって美味しいです。

材料

• 1 のみ 塩卵
  
• 1 のみ 保存卵
  
• 500 グラム レッドアマランサス
  
• 8 ニンニク
  
• 1 生姜の小片
  
• 200 グラム 豚肉
  
• 白コショウ少々
  
• 1 小さじ コーンスターチ
  
• 砂糖少々
  
• 適量の油
  
• 1 小さじ 薄口醤油
  
• 塩少々
  

手順

1. アマランサスの頭を取り除き、きれいに洗います
   
2. 千切り生姜
   
3. ニンニクを大きめに切る
   
4. 赤身のひき肉
   
5. 砂糖、醤油、白コショウ、コーンスターチを混ぜ合わせ、油を加えて15分ほど漬け込みます。
   
6. さいの目に切った卵
   
7. 塩漬け卵黄を細かく切る
   
8. 鍋に十分な水を入れ、少量の油と少量の塩を注ぎます
   
9. 水が沸騰したらアマランサスを入れて3分間茹でる
   
10. 取り外して脇に置いておく
    
11. フライパンを熱し、みじん切りにしたニンニクを油に加えます
    
12. ニンニクがほんのり黄金色になったら、溶き卵を加えて1分ほど炒めます。
    
13. 200mlの熱湯を加える
    
14. 次に塩漬け卵黄と生姜を加え、スープが少し白くなるまで煮ます。
    
15. ひき肉に火が通るまでひき肉を加え、塩漬け卵白を注ぎ入れ、スープが沸騰したら火を止めます。 （ひき肉は約3～4分で火が通ります。）
    
16. 茹で上がったスープとひき肉をアマランサスの上に注ぎます。
    

Languages

Amarant im Edelfond - Deutsch (German) version
Amaranth in Superior Broth - English version
Verdolaga china en caldo especial - Española (Spanish) version
Amarante au bouillon supérieur - Français (French) version
Bayam Merah dalam Kaldu Istimewa - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Amaranto in brodo pregiato - Italiana (Italian) version
高級スープのアマランサス - 日本語 (Japanese) version
상탕 아마란스 - 한국인 (Korean) version
ผักโขมจีนในน้ำซุปใสพิเศษ - แบบไทย (Thai) version
上汤苋菜 - 简体中文 (Simplified Chinese) version