Bayam Merah dalam Kaldu Istimewa

Bayam dalam supnya segar, empuk dan lembut. Supnya berwarna agak merah, rasanya lezat dengan aroma ringan dan sedikit rasa manis.

Bahan-bahan

Buang kepala bayam dan cuci bersih
jahe parut
Bawang putih dipotong-potong besar
Daging cincang tanpa lemak
Campur gula, kecap asin, lada putih dan tepung maizena, lalu tambahkan minyak dan diamkan selama 15 menit.
Telur awetan potong dadu
Kuning telur asin dipotong-potong
Isi panci dengan air secukupnya, tuang sedikit minyak dan sedikit garam
Saat air mendidih, masukkan bayam dan rebus selama 3 menit
Angkat dan sisihkan
Panaskan wajan dan tuang bawang putih cincang ke dalam minyak
Ketika bawang putih agak keemasan, tambahkan telur yang dihemat dan goreng selama 1 menit.
Tambahkan 200 ml air mendidih
Kemudian tambahkan kuning telur asin dan jahe dan didihkan sampai sup berubah agak putih.
Masukkan daging cincang sampai daging cincang matang, lalu tuang putih telur asin, matikan api saat sup mendidih (daging cincang akan matang sekitar 3-4 menit).
Tuangkan sup matang dan daging cincang ke atas bayam.