เตมเป้ผัดเครื่องเทศ

โอเร็กเตมเปห์เป็นอาหารพื้นเมืองของอินโดนีเซียที่ผสมผสานระหว่างเตมเปห์ทอดกรอบเล็กน้อยกับถั่วฝักยาวที่ผัดกับเครื่องเทศหอมอย่างกระเทียม หอมแดง ข่า และใบกระวาน รสชาติกลมกล่อมหอมหวานเกิดจากการผสมผสานของซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยจากพริกเขียวและแดง เตมเปห์กรอบเข้ากันได้ดีกับถั่วฝักยาวที่ยังกรอบเล็กน้อย ทำให้เป็นเมนูที่สมดุลและน่ารับประทาน โอเร็กเตมเปห์เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ

วัตถุดิบ

• 1 ห่อ เตมเป้ขนาดกลาง
  
• 2 นิ้ว ข่า
  
• 3 ใบกระวานหั่นเป็นชิ้น
  
• 5 เมล็ดกระเทียม
  
• 5 กลีบกระเทียม
  
• 3 เมล็ดพริกเขียว
  
• 200 จี ถั่วฝักยาว
  
• พริกแดงเล็กน้อย
  
• 1 ช้อนชา เกลือ
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
  
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวรสเค็ม
  
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหวาน
  

ขั้นตอน

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเตมเป้
2. ตัดเครื่องผัดทั้งหมดออก
   
3. ตัดพริกเขียว
   
4. ตัดถั่วฝักยาว
   
5. หั่นเตมเป้
   
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อน
   
7. ผัดถั่วฝักยาวสุกครึ่งนึงแล้วยกออกจากเตา
   
8. ทอดเตมเป้ให้กรอบครึ่งหนึ่ง
   
9. ผัดเครื่องเทศทั้งหมด
   
10. ใส่ใบกระวานลงไปผัดจนหอม
    
11. ใส่พริกเขียวลงไปผัดสักครู่
    
12. ใส่เตมเป้ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
    
13. ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ผัดให้เข้ากัน
    
14. เติมเกลือ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วขาวหวาน ชิมแล้วคนจนเข้ากันดี
    
15. ปิดไฟ
    
16. โอเรคเตมเป้พร้อมเสิร์ฟแล้ว
    

Languages

Würzig gebratenes Tempeh - Deutsch (German) version
Spiced stir-fried tempeh - English version
Tempeh salteado con especias - Española (Spanish) version
Tempeh sauté épicé - Français (French) version
Tempeh saltato con spezie - Italiana (Italian) version
スパイス炒めテンペ - 日本語 (Japanese) version
양념 볶음 템페 - 한국인 (Korean) version
เตมเป้ผัดเครื่องเทศ - แบบไทย (Thai) version
香炒天贝 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
香炒天貝 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version