จับแช

จับแชเป็นอาหารเกาหลียอดนิยมที่มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและหวานเล็กน้อย โดยทำจากวุ้นเส้นผัดผัก

วัตถุดิบ

• 1 เสิร์ฟวุ้นเส้นเกาหลี
  
• 3 เห็ดหูหนูแห้ง (หั่นเป็นชิ้น)
  
• 3 เห็ด (หั่นเป็นชิ้น)
  
• 1 ไข่
  
• 1/2 แครอท (หั่นบาง ๆ)
  
• 1/2 หัวหอม (หั่นบาง)
  
• 1/2 แพ็คผักโขม
  
• 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
  
• 4 ช้อนโต๊ะ ไวน์ปรุงอาหาร
  
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
  
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
  
• 5 จี เมล็ดงา
  

ขั้นตอน

1. แช่เส้นแก้วไว้ล่วงหน้าจนนิ่ม
   
2. แช่เชื้อราดำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง !!!อย่าแช่เชื้อราดำข้ามคืนหรือเป็นเวลานานเกินไป !!!
   
3. ในชามขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไปเพื่อต้มผักโขม ทิ้งไว้ 2 นาที แล้วกรอง
   
4. เตรียมผักทั้งหมดดังนี้
   
5. สำหรับไข่ ให้วางไข่ลงบนกระทะ แล้วม้วนขึ้นเมื่อสุกแล้ว และหั่นเป็นชิ้น
   
6. เตรียมซอสทั้งหมด ยกเว้นน้ำมันงาและเมล็ดงาในชาม
   
7. ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมและแครอทกับน้ำมันงาประมาณ 3 นาที/จนนิ่ม
   
8. จากนั้นใส่เห็ดหูหนูดำและเห็ดอีก 3 นาที/ให้สุกนิ่ม
   
9. ใส่วุ้นเส้นและซอสลงไป ลดไฟลงเหลือปานกลางและเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที
   
10. เมื่อซอสเริ่มแห้ง ให้ใส่ผักโขมและไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
    
11. ปิดไฟแล้วใส่น้ำมันงาและเมล็ดงาลงไป เสิร์ฟพร้อมรับประทานได้เลย!
    

Languages

Japchae - Deutsch (German) version
Japchae - Española (Spanish) version
Japchae - Français (French) version
Japchae - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Japchae - Italiana (Italian) version
チャプチェ - 日本語 (Japanese) version
잡채 - 한국인 (Korean) version
จับแช - แบบไทย (Thai) version
杂菜 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
雜菜 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version