Japchae

Japchae ist ein beliebtes koreanisches herzhaftes und leicht süßes Gericht aus gebratenen Glasnudeln und Gemüse.

Zutaten

• 1 Koreanische Glasnudeln servieren
  
• 3 getrockneter schwarzer Pilz (in Scheiben geschnitten)
  
• 3 Champignons (in Scheiben geschnitten)
  
• 1 Ei
  
• 1/2 Karotte (in Scheiben geschnitten)
  
• 1/2 Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
  
• 1/2 Packung Spinat
  
• 4 Esslöffel Sojasauce
  
• 1 Esslöffel Austernsauce
  
• 4 Esslöffel Kochwein
  
• 2 Esslöffel brauner Zucker
  
• 3 Esslöffel Sesamöl
  
• 5 G Sesamsamen
  

Schritte

1. Die Glasnudeln vorher einweichen, bis sie weich sind
   
2. Weichen Sie den schwarzen Pilz eine Stunde lang ein!!! Weichen Sie den schwarzen Pilz niemals über Nacht oder zu lange ein!!!
   
3. In einer großen Schüssel den Spinat mit kochendem Wasser übergießen, 2 Minuten ziehen lassen und abgießen.
   
4. Bereiten Sie das gesamte Gemüse wie folgt vor
   
5. Für das Ei, flach auf die Pfanne legen und nach dem Kochen aufrollen und in Scheiben schneiden
   
6. Alle Soßen außer Sesamöl und Sesamsamen in einer Schüssel zubereiten
   
7. In einer erhitzten Pfanne Zwiebeln und Karotten mit Sesamöl etwa 3 Minuten anbraten/weich werden lassen
   
8. Dann fügen Sie schwarzen Pilz und Pilze für weitere 3 Minuten/weicht
   
9. Glasnudeln und Soße hinzufügen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen
   
10. Wenn die Soße anfängt einzutrocknen, Spinat und Ei hinzufügen und gründlich verrühren
    
11. Zum Schluss die Hitze ausschalten und Sesamöl und Sesamsamen hinzufügen. Servieren und genießen!
    

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