น่องไก่ทอดกับแป้งปรุงรสสับ
ไก่สับทอดกรอบปรุงรสนี้ โดดเด่นด้วยเนื้อไก่ส่วนสะโพกที่นุ่มชุ่มฉ่ำ เคลือบด้วยแป้งมันสำปะหลังกรอบ หอมกลิ่นขมิ้นและพริกไทยอ่อนๆ ทอดจนเหลืองกรอบ ชิ้นไก่จะถูกคลุกเคล้ากับเครื่องเทศสับรสเผ็ดร้อน ได้แก่ พริกแดง พริกเขียว กระเทียม และหัวหอม ผัดกับซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว น้ำตาล และต้นหอมจนหอมและข้น ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อไก่กรอบนอกนุ่มใน รสชาติหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นเครื่องเทศ และรสเผ็ดอ่อนๆ
วัตถุดิบ
- 400 กรัม น่องไก่
- 1 พริกแดงสับ
- 1 พริกเขียวสับ
- 3 ต้นหอมหั่นบาง ๆ
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ขิงหั่นชิ้นข้อนิ้วสับ
- 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวรสเค็ม
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 50 มล. น้ำมันสำหรับทอด
- 1 /ผงขมิ้น 2 ช้อนชา
- 5 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลังสำหรับเคลือบเนื้อไก่
ขั้นตอน
- ล้างไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
- หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ
- จากนั้นใส่เครื่องเทศ เกลือ 1/2 ช้อนชา ขมิ้น และพริกไทยป่น
- แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
- เตรียมแป้งมันสำปะหลัง
- จากนั้นนำไก่มาคลุกแป้งมันให้ทั่ว
- เตรียมกระทะเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- จากนั้นใส่ไก่ลงไปผัดด้วยไฟอ่อน
- ทอดไก่จนเหลืองทอง
- จากนั้นยกขึ้นพักไว้
- ผัดเครื่องเทศสับ (พริกแดง พริกเขียว กระเทียม และหัวหอม)
- แล้วผัดให้หอม
- จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมด (น้ำตาล, ซอสหอยนางรม, ซอสถั่วเหลือง, เกลือ) แล้วเติมน้ำ 50 มล.
- คนจนน้ำลดลงจึงใส่ต้นหอมลงไป
- และใส่ไก่ลงไป
- คนจนเข้ากันดี
- จากนั้นจัดใส่จานก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
Languages
Gebratene Hähnchenschenkel mit Hackfleisch, gewürztem Mehl - Deutsch (German) versionFried chicken thighs with minced seasoned flour - English version
Muslos de pollo fritos con harina picada sazonada - Española (Spanish) version
Cuisses de poulet frites avec de la farine hachée assaisonnée - Français (French) version
cosce di pollo fritte con farina macinata e condita - Italiana (Italian) version
鶏もも肉をひき肉で味付けした小麦粉で揚げる - 日本語 (Japanese) version
다진 양념 밀가루를 곁들인 튀긴 닭다리 - 한국인 (Korean) version
น่องไก่ทอดกับแป้งปรุงรสสับ - แบบไทย (Thai) version
炸鸡腿肉配碎调味面粉 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
炸雞腿肉配碎調味麵粉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version