鶏もも肉をひき肉で味付けした小麦粉で揚げる

この鶏ひき肉のフライドチキンは、柔らかくジューシーな鶏もも肉をタピオカ粉でコーティングし、ターメリックと胡椒のほのかな風味を効かせています。黄金色になるまで揚げた後、鶏肉をピリ辛のひき肉スパイスミックス（赤唐辛子、青唐辛子、ニンニク、玉ねぎを混ぜ合わせたもの）と混ぜ合わせ、オイスターソース、醤油、砂糖、ネギを加えて香りととろみがつくまで炒めます。こうして、香ばしく甘いカリカリの外側と、柔らかく柔らかい鶏肉が融合し、スパイスの香りと程よい辛さが絶妙な一品に仕上がっています。

材料

• 400 グラム 鶏もも肉
  
• 1 刻んだ赤唐辛子
  
• 1 みじん切りにした青唐辛子
  
• 3 小さく切ったネギの茎
  
• 3 みじん切りにしたニンニク
  
• 1 生姜の薄切り（フィンガージョイント）
  
• 2 小さじ 塩味醤油
  
• 1 小さじ 砂糖
  
• 1 小さじ コショウ粉
  
• 1 小さじ 塩
  
• 50 ミリリットル 揚げ油
  
• 1 ターメリックパウダー小さじ2杯
  
• 5 大さじ 鶏肉に塗るタピオカ粉
  

手順

1. 鶏肉をきれいに洗って乾かします
   
2. 鶏肉を切り分ける
   
3. 次にスパイス、塩小さじ1/2、ターメリック、コショウパウダーを加えます
   
4. マリネし、20分間放置する
   
5. タピオカ粉を用意する
   
6. タピオカ粉を鶏肉に均等に塗る
   
7. フライパンを用意し、油を注ぎ、熱くなるまで待ちます
   
8. 鶏肉を加えて弱火で炒めます
   
9. 鶏肉を黄金色になるまで揚げる
   
10. 持ち上げて脇に置いておく
    
11. みじん切りにしたスパイス（赤唐辛子、青唐辛子、ニンニク、玉ねぎ）を炒める
    
12. 香りが立つまでかき混ぜる
    
13. すべてのスパイス（砂糖、オイスターソース、醤油、塩）を加え、50mlの水を加えます
    
14. 水分が減るまでかき混ぜ、ネギを加えます。
    
15. 鶏肉を入れて
    
16. 均一になるまでかき混ぜる
    
17. それを皿に盛り付ければ出来上がりです
    

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Gebratene Hähnchenschenkel mit Hackfleisch, gewürztem Mehl - Deutsch (German) version
Fried chicken thighs with minced seasoned flour - English version
Muslos de pollo fritos con harina picada sazonada - Española (Spanish) version
Cuisses de poulet frites avec de la farine hachée assaisonnée - Français (French) version
cosce di pollo fritte con farina macinata e condita - Italiana (Italian) version
鶏もも肉をひき肉で味付けした小麦粉で揚げる - 日本語 (Japanese) version
다진 양념 밀가루를 곁들인 튀긴 닭다리 - 한국인 (Korean) version
น่องไก่ทอดกับแป้งปรุงรสสับ - แบบไทย (Thai) version
炸鸡腿肉配碎调味面粉 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
炸雞腿肉配碎調味麵粉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version