닭고기를 채운 렘퍼 치킨(닭고기를 채운 찹쌀밥 요리)

Redefining Recipes for the Digital Age

재료

단계

먼저 찹쌀을 씻어서 2시간 동안 담가둡니다(저는 이전에 2시간 동안 담가두었습니다). 그런 다음 다시 씻어서 물기를 뺍니다.
찹쌀을 15분간 찌세요
찹쌀을 15분간 찌세요.
코코넛 밀크 265g(월계수 잎 3장, 소금 1/2작은술, 물 500ml)을 끓입니다. 끓을 때까지 저어준 후 불을 끄고 따로 둡니다.
뜨거울 때 찐 찹쌀을 끓인 코코넛 밀크에 넣고 잘 저어줍니다. 코코넛 밀크가 찹쌀에 흡수될 때까지 (약 15분) 그대로 두세요.
다시 쪄서 익힙니다(약 20분).
닭고기 속을 요리하는 방법;
닭고기 필레를 삶아서 부드럽고 익힌 후 꺼내서 식힙니다.
그런 다음 잘게 썰어 따로 보관하세요.
잘게 갈은 닭고기 향신료(샬롯 10개, 마늘 5쪽, 고수 가루 1큰술, 캔들넛 3개, 후추 가루 1작은술)
갈은 향신료(샬롯 10개, 마늘 5쪽, 갈은 고수 1큰술, 캔들넛 3개, 갈은 후추 1작은술)를 향이 날 때까지 볶은 후 월계수 잎 3장, 라임 잎 3장, 레몬그라스 줄기 1개, 갈랑갈 2조각, 소금 1작은술, 과립 설탕 1/2큰술, 닭고기 육수 1/2작은술을 넣습니다. 코코넛 밀크 100ml(물 200ml)를 넣습니다.
잘게 썬 닭고기를 넣고 코코넛 밀크가 닭고기에 흡수되고 살짝 익을 때까지 볶습니다. 불에서 내리고 불을 끕니다.
찹쌀이 다 익으면 베이킹 팬을 준비하고 찹쌀을 넣은 후, 꾹꾹 눌러 납작하게 펴주세요. 그 위에 잘게 썬 닭고기를 올려 납작하게 펴주세요.
마지막으로 찹쌀을 다시 덮어 골고루 펴주세요. 조금 식힌 후에요.
찹쌀을 팬에서 꺼냅니다.
취향에 따라 사각형으로 자릅니다.
바나나 잎으로 감싼 후, 이렇게 말아주세요. 반죽이 없어질 때까지 감싸주세요.
닭고기를 찢어서 넣은 렘퍼 치킨이 완성되었습니다. 맛있게 드세요!