Poulet Lemper farci de poulet effiloché (cuisson de riz gluant farci de poulet effiloché)

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Ingrédients

Étapes

Tout d'abord, lavez le riz gluant et laissez-le tremper pendant 2 heures (je l'avais préalablement trempé pendant 2 heures), puis lavez-le à nouveau et égouttez-le.
Cuire le riz gluant à la vapeur pendant 15 minutes
Cuire le riz gluant à la vapeur pendant 15 minutes.
Faire cuire 265 g de lait de coco (3 feuilles de laurier, 1/2 cuillère à café de sel, 500 ml d’eau). Remuer jusqu’à ébullition, éteindre le feu et réserver.
Pendant que le riz gluant est encore chaud, ajoutez-le au lait de coco bouilli et remuez bien. Laissez infuser environ 15 minutes jusqu’à ce que le lait de coco soit absorbé par le riz gluant.
Cuire à nouveau à la vapeur jusqu'à ce que le tout soit cuit, environ 20 minutes.
Comment préparer la farce au poulet ;
Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et cuit, retirer et laisser refroidir.
Ensuite, effilochez-le, réservez
épices pour poulet finement moulues (10 échalotes, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 3 noix de chandelier, 1 cuillère à café de poivre moulu)
Faire revenir les épices moulues (10 échalotes, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 3 noix de chandelier, 1 cuillère à café de poivre moulu) jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajouter 3 feuilles de laurier, 3 feuilles de citron vert, 1 tige de citronnelle, 2 morceaux de galanga, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à soupe de sucre cristallisé, 1/2 cuillère à café de bouillon de poulet. 100 ml de lait de coco (200 ml d'eau).
Ajoutez le poulet effiloché et laissez cuire jusqu’à ce que le lait de coco soit absorbé par le poulet et légèrement sec. Retirez ensuite du feu et éteignez le feu.
Une fois le riz gluant cuit, Préparez une plaque de cuisson, déposez-y le riz gluant, aplatissez-le en appuyant dessus, puis déposez le poulet effiloché dessus et aplatissez-le.
Et enfin, recouvrez-le à nouveau de riz gluant. Étalez-le uniformément. Après qu'il ait un peu refroidi.
Retirez le riz gluant de la poêle.
Puis couper en carrés selon le goût
Et enveloppez-le de feuilles de bananier, puis roulez-le comme ceci. Enroulez-le jusqu'à ce que la pâte s'épuise.
Le poulet Lemper farci de poulet effiloché est prêt à être servi, bon appétit !