アワビとインゲンの炒め物

新鮮でシャキシャキとした長インゲンとスライスしたアワビを炒め、エシャロット、ニンニク、ショウガで香りが立つまで炒めます。赤と緑のピーマンを少し加えることで、甘く爽やかな風味が加わり、醤油、塩、砂糖でバランスの取れた味付けが完成します。風味豊かで香り高く、重すぎず、贅沢な味わいです。

材料

• 9 新鮮なアワビの実
  
• 1 長い豆を結ぶ
  
• 1 /赤唐辛子2本（縦に薄く切る）
  
• 1 /青唐辛子2本（縦に薄く切る）
  
• 3 赤玉ねぎの種 (薄切り)
  
• 2 ニンニク (刻んだ)
  
• 1 小さじ 塩
  
• 4 大さじ 油
  
• 1 小さじ 塩味醤油
  
• 1 生姜の指関節 (押しつぶされた)
  
• 1 小さじ 砂糖
  

手順

1. アワビの殻と汚れを取り除きます。
   
2. ブラシでよく洗う
   
3. その後、1/2cmの厚さに薄く切る（好みに応じて）
   
4. 容器に入れ、醤油小さじ1杯を加えてマリネします
   
5. インゲン豆を洗い、3cmくらいの長さに切ります。
   
6. フライパンを用意し、油を注ぎ、熱くなるまで待ちます
   
7. スパイス（エシャロット、ニンニク、ショウガ）を加える
   
8. 長い豆を入れる
   
9. かき混ぜる
   
10. 100mlの水を加える
    
11. 蓋をして3分間加熱する
    
12. （塩小さじ1/2と砂糖小さじ1/2）を加える
    
13. スパイスが均一に混ざるまでかき混ぜる
    
14. 持ち上げて脇に置く
    
15. フライパンを用意し、油を注ぎ、熱くなるまで待ってから（エシャロット、ニンニク、ショウガ）を加えます
    
16. アワビを入れる
    
17. 3分間炒める
    
18. 次に赤唐辛子と青唐辛子を入れます
    
19. かき混ぜる
    
20. 炒めたインゲン豆を入れる
    
21. 塩と砂糖を加えてかき混ぜる
    
22. それを皿に盛り付ければ出来上がりです
    

Languages

Gebratene lange Bohnen mit Abalone - Deutsch (German) version
stir-fried long beans with abalone - English version
frijoles largos salteados con abulón - Español (Spanish) version
haricots longs sautés à l'ormeau - Français (French) version
fagiolini saltati in padella con abalone - Italiana (Italian) version
アワビとインゲンの炒め物 - 日本語 (Japanese) version
전복과 함께 볶은 긴 콩 - 한국인 (Korean) version
ผัดถั่วฝักยาวหอยเป๋าฮื้อ - แบบไทย (Thai) version
鲍鱼炒长豆角 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
鮑魚炒長豆角 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version