チューホウペーストを使った創造的なレシピ – まだ試していない料理
思いがけず美味しいチューホウペーストレシピで日常に刺激を — 楽しくて簡単、そして風味豊か。
チューホウペースト を使ったレシピ
「ヤムイモ入りメロンリング」は、新鮮で上品な家庭料理です。シャキシャキとした柔らかいキュウリを均等に輪切りにし、中心部を取り除いて緑色の「小輪」を作ります。柔らかく繊細なヤムイモペーストをひき肉と混ぜて味付けし、丸めて小さなボール状に丸め、キュウリリングにしっかりと詰め込みます。 蒸した後、キュウリリングは鮮やかな緑色を保ち、ほのかな香りが漂います。中のヤムイモの肉団子は両方のエッセンスを吸収し、歯ごたえはそのままに、柔らかく柔らかな味わいに仕上げています。全体の形は絶妙で、黄色と緑の色合いが特に爽やかです。キュウリのシャキシャキ感、ヤムイモの濃厚さ、ひき肉のフレッシュさが絶妙に調和し、あっさりとした食感で、普段使いや宴会の付け合わせに最適です。
冬瓜、ホタテ、ハトムギ、豚骨スープ。スープは乳白色で澄んでおり、鮮やかな冬瓜、黄金色のホタテ、乳白色のハトムギが骨スープに浮かび上がり、緑の刻んだネギを少し散らすと、見た目は穏やかで上品です。豚骨はまろやかな骨スープを作り、カルシウムが豊富です。利尿作用とむくみを促進する冬瓜、湿気を取り除くハトムギ、鮮度を高めるホタテが、互いに栄養を補い合い、滋養強壮でさわやかで、温かいスープを一口飲むと、心身ともに滋養強壮になります。 〜ハトムギは性質がやや冷たいため、脾臓や胃腸が弱い人にはあまり適していません。炒めると風邪をひきにくく、より優しくなります。揚げヨクイニンは、脾臓を強化し、湿気を取り除く効果がより顕著で、腹部膨満感や舌苔が厚く脂っぽい人など、湿気が重く脾胃が弱い人に適しています。 〜怒りっぽく、口が渇き、口が苦い、または便秘やニキビなどの湿熱症状がある場合は、生のヨクイニンの清熱・除湿効果がより強く、直接調理に適しています。
完璧にキャラメル化された唐辛子とトマトから放射される深紅の色合いを想像してみてください。フレッシュでスパイシー、そしてほのかな甘みが漂い、食欲を瞬時に掻き立てます。一口食べると、干しエビの力強い風味が味わいに深みを与えます。塩味とほろほろとした食感でありながら、繊細な海の香りが口いっぱいに広がります。 食感のバランスも絶妙です。とろけるトマトがスパイスと唐辛子の温かい香りと見事に調和し、エビフレークは一口ごとにサクサクとした食感と風味を添えます。コブミカンの葉とローリエの香りが、心を落ち着かせ、爽やかな香りを幾重にも重ねます。 このサンバルは単なる付け合わせではなく、料理の魂と言えるでしょう。温かいご飯、揚げ物、新鮮な野菜と相性抜群で、それぞれの料理を魅惑的で個性豊かな体験へと変えてくれます。
巻貝をきれいに洗い、さっと湯がき、生姜、ニンニク、玉ねぎ、乾燥唐辛子、豆板醤、芙蓉醤（チューホウ）を混ぜ合わせた、香り高くスパイシーな土鍋ソースで煮込みます。醤油とオイスターソースが深い風味を添え、白胡椒がほのかなピリッとしたアクセントを加えます。仕上げは香りが決め手です。花鋲酒、米酒、そして最後にロゼワインをひと振り加えることで、濃厚で艶やかなソースが特徴的な、レストランのような温かみのあるシーフード料理が完成します。新鮮な赤唐辛子とネギを添えれば、華やかな彩りが楽しめます。
この自家製順徳サウナチキンは、順徳料理の特徴である新鮮さ、軽やかさ、そして素材本来の風味を活かすことを完璧に体現しています。冬瓜と冬虫夏草の花を使うため、別途スープを作る必要がありません。鶏肉は順徳の伝統に従ってマリネし、12分間蒸します。火を止めてさらに1分間煮込みます。 出来上がった鶏肉は柔らかくジューシーに仕上がり、冬瓜は鶏肉の爽やかさとキノコの香りを閉じ込め、甘く柔らかく、爽やかな一品に仕上がっています。冬瓜の花も鶏肉の爽やかさとよく合い、ご飯によく合う爽やかで美味しい一品に仕上がっています。毎日の料理に、時間も手間もかからず手軽に作れるレシピです。 栄養面でも、順徳料理の健康志向の哲学に完璧に合致しています。鶏肉は良質なタンパク質を、冬瓜は清熱作用と排尿促進作用があり、冬虫夏草の花には栄養豊富なアミノ酸が含まれています。食事に出すときも、お客様をもてなすときも、この料理は正真正銘の順徳の家庭料理として実用的です。
この紫芋、バナナ、ココナッツボールは、一口食べたら虜になる、ヘルシーで美味しいデザートです！✨ 紫芋：「紫人参」としても知られる紫芋は、通常のヤムイモの60倍ものアントシアニンを含んでいます。また、ムコプロテインと多糖類も豊富で、紫芋よりも栄養価が高いと言われています。 紫芋と甘いバナナを合わせ、濃厚なココナッツフレークでコーティングした、見た目も美しく、美味しい紫芋、バナナ、ココナッツボール。難しいテクニックは必要ありません。ご家庭でも簡単に再現できます。 外側のココナッツフレークはココナッツの風味を引き立てるだけでなく、見た目も華やかに。とろけるような食感が、濃厚で重層的な味わいを醸し出します。 バナナの甘さとココナッツのカリカリ感が口の中で絡み合い、中華風ペストリーの温かさと東南アジアのトロピカルな雰囲気が融合した一品です。アフタヌーンティーのおやつとして楽しむにしても、お祝いの席でのエレガントな盛り付けとして楽しむにしても、きっと感動していただけることでしょう。
すりおろしてつぶしたスイートコーンに、エシャロット、ニンニク、唐辛子などのスパイスを混ぜた、おいしいインドネシアのスナックです。この生地には卵と小麦粉が豊富に含まれており、外はカリカリ、中は柔らかい食感に仕上がっています。トウモロコシの自然な甘みが風味豊かなスパイスと調和し、独特で魅力的な味を生み出します。サイドディッシュや午後のスナックとして提供されることが多く、チリソースやエビペーストソースをかけて食べると美味しいです。
ジューシーな鶏肉と柔らかいアワビを合わせた、芳醇で香り高い土鍋料理。出汁醬、豆板醤、オイスターソース、醤油の深い風味がアクセントになっています。ニンニク、ショウガ、エシャロットが、あの「ジュージュー」という独特の香りを引き出し、仕上げに花条酒をたっぷりと加えることで、レストランのような、艶やかでうま味たっぷりの仕上がりに。
以前、省都へグルメに出かけた際に、生姜油で煮込んだ鴨肉に「目がくらむ」ほど感動しました！1ケース150元という値段は、肉が数切れ入っているだけで、肉好きの私でさえ「お財布が泣いている」と嘆いてしまいました。帰国後、すぐに「再現料理計画」をスタート。幾度もの試行錯誤を経て、ついにこの逸品を再現することに成功しました！改良版では油の量を減らしながらも、本来の風味を95%も保ち、あのお店の硬めの料理を家庭料理のように美味しく再現することに成功しました～ 生姜油で煮込んだ鴨肉の真髄は、たっぷりの生姜のスライスをまろやかな生姜油で炒めること。魚臭さを完璧に消し去るだけでなく、独特の香りを際立たせます。鴨肉を生姜油でじっくりと煮込み、皮は少し歯ごたえがありながら、中は柔らかくジューシーです。繊維一つ一つに、塩気と香り、そしてほんのりとした甘みのある濃厚なソースがたっぷりと詰まっています。蓋を開けた瞬間、芳醇な香りが口いっぱいに広がります。白米と一緒に食べると、まさに至福の味覚体験！ぜひ私の再現度をご覧ください（記事末尾の写真を比較してみてください）。
黒ゴマ粉の芳醇で芳醇な香り、ピーナッツとクルミのサクサクとした食感、そしてミルクパウダーの優しい甘さが絶妙に絡み合い、様々な風味が絡み合います。一口食べるごとに、ナッツの食感とゴマのコクが口いっぱいに広がり、甘さの中にしつこさを感じさせません。生地にも黒ゴマ粉を練り込み、蒸し上げると小麦の香りが広がり、ゴマの焦がし香ばしい香りと混ざり合います。柔らかな生地がたっぷりの餡を包み込み、一口食べると、外はふんわり、中は香ばしい。ゴマのコク、ナッツのサクサク感、ミルクの香りが、鼻から口まで心地よく溶け合います。伝統的なペストリーとナッツの風味が見事に融合し、とびきり美味しい一品です。 気がつくと、お腹はもうパンパンでした。体重計を見て、すぐに酔いが覚めたけれど、甘くて柔らかいゴマとナッツのスナック3つを、しっかりした食事と交換するのは本当にお得だと思った！ 生地はもちもちで、中身は風味豊かだから、食べきれないなんてもったいない。