Le migliori ricette con sale coreano per tutti i giorni
Sfrutta al meglio sale coreano con le nostre ricette selezionate — semplici, soddisfacenti e saporite.
Ricette con sale coreano
il calamaro piccante in stile thailandese è un piatto vivace e saporito a base di anelli di calamaro, sbollentati brevemente, raffreddati e conditi con una profumata salsa al peperoncino e alle erbe aromatiche. Il condimento è composto da peperoncini verdi e rossi, cipolla, radici di coriandolo, foglie di menta e aglio, bilanciati poi con salsa di soia, salsa di pesce, olio di sesamo, sale, zucchero e il succo di mezzo lime, il tutto completato da fette di limone versate sui calamari per un tocco fresco e agrumato.
se avete voglia di qualcosa di piccante e aspro, questo manzo saltato in padella, veloce e facile da preparare, è assolutamente da provare! Il manzo saltato in padella in stile Hunan è un piatto veloce e vigoroso, pensato per chi ama quel tocco piccante e aspro. Il manzo affettato viene delicatamente "nutrito in acqua" e marinato con pepe bianco, salsa di ostriche e salsa di soia scura per un boccone tenero, quindi saltato in padella con aglio, zenzero, peperoncini rossi freschi e peperoncini sottaceto. Le radici di coriandolo aggiungono un tocco aromatico in più e un ultimo tocco di aceto alla fine fa risaltare i sapori, servito su un letto di foglie di coriandolo per un finale fresco.
Questo pollo in stile coreano presenta pezzi di pollo fritti fino a doratura, poi ricoperti da una salsa coreana esclusiva – una combinazione di salsa di soia, mirin, aglio, olio di sesamo, sciroppo di mais, zucchero e fiocchi di peperoncino essiccato – che conferisce un sapore dolce, saporito e leggermente piccante. La consistenza è stuzzicante: il pollo è croccante all'esterno, ma lo strato di salsa rimane scivoloso e ricco. Gli aromi dell'aglio e dell'olio di sesamo si fondono splendidamente, mentre una spolverata di cipollotti freschi aggiunge freschezza e un tocco di colore. Questo piatto è il perfetto connubio tra i decisi sapori coreani e la familiarità del pollo fritto, perfetto come spuntino speciale o come piatto principale sfizioso.
Un'insalata in stile thailandese, vivace e saporita, con tenere fette di maiale magro, cetriolo croccante e morbidi funghi enoki, guarnita con lime e un condimento saporito e deciso. Aromi come radici di coriandolo, scalogno, aglio e peperoncino donano fragranza e piccantezza, mentre salsa di pesce, salsa di soia e salsa di ostriche aggiungono un'irresistibile profondità salata.
Un profumato piatto di pollo in stile thailandese, realizzato con una marinata aromatica di radici di coriandolo, aglio, foglie di limone, scalogno, citronella, zenzero thailandese e un tocco di peperoncino rosso. La curcuma aggiunge una calda nota dorata, bilanciata da zucchero di canna e salsa di pesce per quella classica profondità dolce-salata, e completata con una spennellata di burro fuso per una maggiore brillantezza.
Questo pollo fritto coreano ha un aspetto assolutamente divino! La pelle è fritta fino a diventare dorata e croccante, luccicante grazie alla salsa al miele e senape e cosparsa di prezzemolo, che ne esalta immediatamente l'aspetto e fa venire l'acquolina in bocca. Un morso e la pelle croccante si scioglie in bocca, mentre il pollo tenero e succoso all'interno esplode di sapore. L'aroma del pepe nero si fonde perfettamente con la salsa agrodolce: è così delizioso che ti leccherai le dita! È perfetto per le maratona di serie TV, per le riunioni con gli amici o come spuntino a tarda notte, ed è l'abbinamento perfetto per la birra. Ricrea la stessa gioia che provi nei drama coreani a casa: non riuscirai a smettere di mangiarlo!
il Gambero Piccante e Intorpidente trasforma i gamberi appiattiti e ricoperti di amido di mais in delicate e soffici "chips di gambero", cotti brevemente e poi raffreddati per una croccantezza extra. Sono completati con un condimento in stile jiao-ma: aglio, zenzero, cipollotti, peperoncini rossi e pepe di Sichuan macinato, aromatizzati con olio piccante, poi conditi con salsa di soia, salsa di ostriche, olio al pepe di Sichuan e un pizzico di zucchero, il tutto guarnito con sesamo e coriandolo.
una ricetta ispirata al chipotle in cui due dei miei ingredienti preferiti, il guacamole e il manzo da taco, vengono serviti su un toast aperto! Il Chipotle on Toast è un toast aperto a lievitazione naturale condito con guacamole cremoso (avocado schiacciato, cipolla rossa, coriandolo, succo di limone e pepe nero) e un caldo e speziato mix di carne macinata saltata in padella con peperoni, cumino, paprika, sale e pepe nero. È un appagante contrasto dolce-salato tra il pane tostato croccante, il ricco avocado e il manzo in stile taco, reso a scelta ancora più vellutato con un cucchiaio di yogurt greco.
Una raffinata prelibatezza cantonese che bilancia nutrimento e freschezza. La tenera tartaruga dal guscio morbido viene cotta delicatamente al vapore con bacche di goji, datteri rossi e coriandolo fresco, creando un piatto leggero ma saporito. L'aroma delle erbe e la dolcezza naturale degli ingredienti si uniscono per un gusto rilassante ed elegante che delizia sia il palato che il corpo.
I pancake ai frutti di mare e cipollotto (해물파전/Haemul Pajeon) sono un piatto coreano per eccellenza. Non solo sono uno spuntino quotidiano per i coreani, ma vengono spesso gustati anche con il makgeolli (vino di riso) e sono un classico nelle giornate di pioggia. I pancake ai frutti di mare e cipollotto appena fritti sono una festa per il palato. Una crêpe all'uovo dorato racchiude un pancake morbido e tenero, con bordi leggermente croccanti. Ogni morso sprigiona un'esplosione di sapori di uova e grano, mentre i teneri gamberi e i morbidi bastoncini di granchio esplodono in bocca, e il rinfrescante aroma dei cipollotti bilancia perfettamente la ricchezza. Immersi in una salsa agrodolce, il sapore umami viene immediatamente amplificato. Che sia per colazione, come spuntino notturno o per intrattenere gli amici, un piatto di pancake ai frutti di mare e cipollotto non passerà inosservato!
Godetevi i piaceri e i benefici del kimchi coreano, in particolare quello fatto in casa. Senza additivi inutili, i probiotici fermentati naturalmente proteggono la salute intestinale, mentre i batteri lattici regolano l'intestino e le fibre alimentari favoriscono la digestione. Vanta un sapore ricco e variegato: un'armoniosa miscela di aspro, piccante e saporito. L'acido lattico prodotto durante la fermentazione conferisce un sapore acidulo e rinfrescante, mentre la piccantezza del peperoncino non è invadente. Abbinato ad aglio, zenzero, mela e pera, è croccante, tenero e succoso. Può essere servito come contorno per smorzare la ricchezza o per aggiungere un tocco di personalità a riso, noodles e altri alimenti base. Ogni boccone è appetitoso e appagante. Masticando, si percepisce la collisione tra la dolcezza naturale degli ingredienti e il sapore fermentato. È ancora più rinfrescante se consumato freddo, il che lo rende un'aggiunta deliziosa e confortante ai pasti quotidiani. È versatile: può essere consumato crudo come contorno, saltato in padella con la pancetta di maiale, utilizzato nello stufato militare o aggiunto alla zuppa kimchi. Riscaldandolo, ne attenua l'acidità e ne esalta l'aroma, rendendolo un'aggiunta deliziosa sia ai pasti informali che ai banchetti più sontuosi.
una zuppa leggera ma saporita, dove il ricco brodo di coda di bue incontra la dolcezza pulita del ravanello bianco, delicatamente profumato con zenzero e cipollotto, e completato con coriandolo fresco e cipollotto tritato per un tocco luminoso e confortante. Questa zuppa di coda di bue estremamente pratica è perfetta quando si ha voglia di mangiare qualcosa di leggero ma saporito.
Questo "fresco con funghi e cipolle" è un piatto freddo rinfrescante e appetitoso, perfetto per l'estate. Le cipolle vengono tagliate a fettine sottili e marinate con un po' di sale, che non solo elimina il sapore piccante ma ne esalta anche la dolcezza; i funghi vengono scottati e poi raffreddati per mantenerli croccanti e soffici. Il condimento utilizza olio di sesamo, salsa di soia e aglio, un ingrediente semplice ma profumato. Infine, viene aggiunto del coriandolo per esaltare il sapore, rendendo l'intero piatto un po' più fresco. Il prodotto finito ha un sapore fresco e non unto, con un sapore saporito e leggermente dolce. È adatto sia come contorno che come spuntino.