manzo saltato in padella in stile Hunan

se avete voglia di qualcosa di piccante e aspro, questo manzo saltato in padella, veloce e facile da preparare, è assolutamente da provare! Il manzo saltato in padella in stile Hunan è un piatto veloce e vigoroso, pensato per chi ama quel tocco piccante e aspro. Il manzo affettato viene delicatamente "nutrito in acqua" e marinato con pepe bianco, salsa di ostriche e salsa di soia scura per un boccone tenero, quindi saltato in padella con aglio, zenzero, peperoncini rossi freschi e peperoncini sottaceto. Le radici di coriandolo aggiungono un tocco aromatico in più e un ultimo tocco di aceto alla fine fa risaltare i sapori, servito su un letto di foglie di coriandolo per un finale fresco.

Ingredienti

• 250 G manzo (affettato) (qui ho usato le costolette corte per una consistenza migliore)
  
• 50 G coriandolo (tritato) (foglie e radici vengono utilizzate separatamente)
  
• 5 spicchi d'aglio (tritato)
  
• 3 G zenzero (tritato)
  
• 3 piccoli peperoncini rossi (regola il livello delle spezie in base alle tue preferenze)
  
• 2 peperoncini sottaceto
  
• 1 cipolla verde (per marinare)
  
• 3 zenzero (affettato - per marinare)
  
• 1 G pepe bianco
  
• 2 cucchiai salsa di soia scura
  
• 1 cucchiaio salsa di ostriche
  
• 1 G sale
  
• 2 cucchiaio aceto
  

Passaggi

1. preparare la marinata per il manzo mescolando il cipollotto tritato con lo zenzero in acqua tiepida. Lasciare riposare per 5 minuti per far sviluppare il sapore.
   
2. Tagliare la carne controfibra
   
3. aggiungere 5 g di acqua al manzo e mescolare. Una volta che tutto il liquido è stato assorbito, ripetere i passaggi per 3 volte. Quindi aggiungere pepe bianco, salsa di ostriche e salsa di soia scura, mescolare bene e mettere da parte.
   
4. quando tritate il coriandolo, separate le foglie dalle radici. Disponete le foglie su un piatto da portata come base mentre le radici vengono cotte seguendo i passaggi successivi.
   
5. in una padella calda, soffriggere piccoli peperoncini rossi, peperoncini sottaceto, aglio e zenzero per 2 minuti
   
6. aggiungere la carne di manzo e soffriggere finché la carne non diventa marrone
   
7. aggiungere le radici di coriandolo e il sale, continuare a soffriggere finché le radici non si saranno ammorbidite
   
8. Prima di spegnere il fuoco, aggiungere l'aceto nella padella e mescolare velocemente per bene
   
9. infine servire sul piatto con foglie di coriandolo a base
   

Languages

Gebratenes Rindfleisch nach Hunan-Art - Deutsch (German) version
Carne de res salteada al estilo Hunan - Español (Spanish) version
Bœuf sauté à la mode du Hunan - Français (French) version
Tumis Daging Sapi ala Hunan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
manzo saltato in padella in stile Hunan - Italiana (Italian) version
湖南風牛肉炒め - 日本語 (Japanese) version
후난식 소고기 볶음 - 한국인 (Korean) version
เนื้อผัดสไตล์หูหนาน - แบบไทย (Thai) version
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