Pollo fritto croccante con pastella cremosa

Questo pollo fritto coreano ha un aspetto assolutamente divino! La pelle è fritta fino a diventare dorata e croccante, luccicante grazie alla salsa al miele e senape e cosparsa di prezzemolo, che ne esalta immediatamente l'aspetto e fa venire l'acquolina in bocca. Un morso e la pelle croccante si scioglie in bocca, mentre il pollo tenero e succoso all'interno esplode di sapore. L'aroma del pepe nero si fonde perfettamente con la salsa agrodolce: è così delizioso che ti leccherai le dita! È perfetto per le maratona di serie TV, per le riunioni con gli amici o come spuntino a tarda notte, ed è l'abbinamento perfetto per la birra. Ricrea la stessa gioia che provi nei drama coreani a casa: non riuscirai a smettere di mangiarlo!

Ingredienti

Passaggi

Tagliare le cosce di pollo disossate a pezzetti, aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia leggera, 100 ml di latte, zenzero tritato, aglio tritato, la giusta quantità di pepe nero in polvere e 2 grammi di sale. Mescolare bene e lasciare marinare per almeno 2 ore. Più a lungo si lascia marinare, più saporito sarà il risultato.
Polvere per impanatura: Mettere in una ciotola 120 g di farina, 2 g di sale, la giusta quantità di pepe nero in polvere e 60 g di fecola di patate, mescolare bene e mettere da parte.
Preparare l'impasto: in una ciotola separata, aggiungere 30 g di liquido d'uovo, 25 g di latte e poi aggiungere 30 g di polvere per panatura preparata in precedenza. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
Per prima cosa, immergere la coscia di pollo marinata nella pastella, in modo che ogni pezzo di carne sia uniformemente ricoperto da uno strato di pastella.
5. Immergere le cosce di pollo impanate nella farina, impastarle e strofinarle ripetutamente con le mani per ricoprirle il più possibile. Adagiarle su un piatto per un utilizzo successivo (i più pigri possono semplicemente metterle su carta assorbente).
6. Versare abbondante olio in una pentola e portarlo a circa 180°C. Scolare la farina in eccesso dalle cosce di pollo e friggerle a fuoco medio-basso per circa 3 minuti, o finché non saranno cotte.
Continuare a riscaldare l'olio finché non inizia a fumare, quindi aggiungere le cosce di pollo fritte e friggere ancora per 30 secondi-1 minuto, finché la pelle non diventa dorata e croccante. Togliere e scolare l'olio.
Cospargere con prezzemolo tritato e servire con la vostra salsa preferita: senape al miele, condimento per insalata, ketchup o anche una salsa piccante a base di pasta di peperoncino coreano. Quando si guardano i drama coreani, la gente grida sempre "Pollo fritto e birra!". È facilissimo da ricreare a casa: lo strato esterno è abbastanza croccante da sbriciolarsi e l'interno è incredibilmente succoso. Non riuscirete a smettere di mangiarlo mentre guardate la serie!