Meilleures recettes avec coriandre thaïlandaise pour la cuisine quotidienne
Profitez pleinement de coriandre thaïlandaise avec nos recettes sélectionnées — simples, satisfaisantes et savoureuses.
Recettes avec coriandre thaïlandaise
Le calamar aigre-doux à la thaïlandaise est un plat vif et savoureux composé d'anneaux de calamars brièvement blanchis, refroidis et nappés d'une sauce parfumée aux herbes et au piment. La sauce est un mélange de piments verts et rouges, d'oignon, de racines de coriandre, de feuilles de menthe et d'ail, équilibré avec de la sauce soja, de la sauce poisson, de l'huile de sésame, du sel, du sucre et le jus d'un demi-citron vert. Pour la touche finale, des tranches de citron sont versées sur le calamar pour une note fraîche et citronnée.
Les côtes de porc thaïlandaises offrent une palette de saveurs riches et variées, pour une expérience gustative unique. Préparées à partir de côtes de porc, elles sont marinées dans un mélange d’herbes aromatiques telles que la racine de coriandre, la citronnelle, la coriandre thaïlandaise et les feuilles de combava, ainsi que dans du citron vert, de la sauce de poisson, du piment oiseau et du curcuma, pour un goût thaïlandais acidulé et épicé. Après une marinade savoureuse, elles sont cuites à l’air chaud jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis badigeonnées de miel. Le résultat : une croûte légèrement grillée et sucrée, un cœur juteux et une saveur rafraîchissante et irrésistible.
J’ai tellement envie de pâte de crevettes au citron thaï ! C’est facile à préparer à la maison, et son goût acidulé et épicé est vraiment délicieux. C’est super simple et même adapté aux personnes au régime. C’est vraiment un régal, essayez-le si vous voulez !
Une salade thaïlandaise fraîche et acidulée, composée de fines tranches de porc maigre, de concombre croquant et de champignons enoki fondants, le tout relevé d’une vinaigrette savoureuse au citron vert. Des aromates comme les racines de coriandre, l’échalote, l’ail et le piment apportent parfum et piquant, tandis que la sauce de poisson, la sauce soja et la sauce aux huîtres ajoutent une irrésistible saveur salée.
Un « paquet » de poisson thaïlandais parfumé, cuit au four, composé de filets de flétan déposés sur un lit de chou et relevé d’un mélange savoureux de racines de coriandre, d’échalotes, d’ail, de piments verts et rouges, et de jus de citron vert. La base savoureuse provient de la sauce soja, de la sauce de poisson et de la sauce aux huîtres, équilibrées par une pointe de sucre : un plat frais, aromatique et profondément satisfaisant dès l’ouverture du papier.
Un poulet parfumé à la thaïlandaise, mariné dans une marinade aromatique à base de racines de coriandre, d’ail, de feuilles de citronnier, d’échalotes, de citronnelle, de gingembre thaï et d’une pointe de piment rouge. Le curcuma lui confère une note dorée et chaleureuse, équilibrée par la cassonade et la sauce de poisson pour une saveur sucrée-salée classique. Un filet de beurre fondu apporte la touche finale.
La crêpe aux huîtres frites de Chaozhou associe de généreuses huîtres à une pâte moelleuse à base de fécule de patate douce et à de riches œufs de canard, le tout relevé de sauce de poisson, de poivre blanc, de coriandre et d’oignons verts. Simple mais profondément savoureuse et aromatique, elle se déguste de préférence chaude, les huîtres restant au centre de la préparation.
Une soupe chaude adaptée à toutes les saisons. Notre famille adore boire cette soupe. Mon fils boit au moins deux bols à la fois.
Les crevettes épicées et anesthésiantes sont transformées en « chips de crevettes » délicates et croustillantes, brièvement cuites puis refroidies pour plus de croustillant. Elles sont nappées d’une sauce piquante façon jiaoma : ail, gingembre, oignons nouveaux, piments rouges et poivre du Sichuan moulu, infusés dans de l’huile chaude, puis adoucis avec de la sauce soja, de la sauce aux huîtres, de l’huile de poivre du Sichuan et une pointe de sucre. Le tout est parsemé de sésame et de coriandre.
Un mets cantonais raffiné qui allie fraîcheur et gourmandise. La tendre tortue à carapace molle est délicatement cuite à la vapeur avec des baies de goji, des dattes rouges et de la coriandre fraîche, créant un plat léger et savoureux. L'arôme des herbes et la douceur naturelle des ingrédients s'unissent pour créer un goût apaisant et élégant qui ravit le palais et le corps.
De tendres côtes de porc sont cuites dans un bouillon savoureux et aromatique, puis empilées en forme de « volcan » spectaculaire et nappées d’une sauce épicée et relevée versée du dessus pour un maximum de saveur à chaque bouchée.
La texture moelleuse et moelleuse du thon se marie harmonieusement aux épices chaudes typiques du garam masala, au poivre et à une pointe de piment, créant une sensation gustative intense et envoûtante. Son arôme subtil mais riche est enrobé de feuilles de coriandre parfumées et d'oignons nouveaux qui lui confèrent une touche de fraîcheur. Chaque tranche, dorée à l'extérieur et tendre à l'intérieur, est servie avec un filet de citron frais qui lui confère une touche acidulée, idéale pour un en-cas ou un repas léger et savoureux.