Poisson cuit en papillote à la thaïlandaise

Un « paquet » de poisson thaïlandais parfumé, cuit au four, composé de filets de flétan déposés sur un lit de chou et relevé d’un mélange savoureux de racines de coriandre, d’échalotes, d’ail, de piments verts et rouges, et de jus de citron vert. La base savoureuse provient de la sauce soja, de la sauce de poisson et de la sauce aux huîtres, équilibrées par une pointe de sucre : un plat frais, aromatique et profondément satisfaisant dès l’ouverture du papier.

Ingrédients

Étapes

Préchauffez le four à 200 °C pendant environ 20 minutes.
Préparer tous les ingrédients pour le mixage.
Ajoutez du jus de citron vert selon votre goût.
Ajoutez ensuite toutes les sauces nécessaires et un peu d’eau pour faciliter le mélange.
Coupez le chou en gros morceaux comme indiqué, lavez-le soigneusement et réservez-le.
étalez une longue feuille de papier sulfurisé.
Commencez par disposer le chou
Ensuite, le filet de flétan
Et enfin, la sauce
Repliez le papier sulfurisé et scellez hermétiquement les extrémités.
Répétez l'opération pour l'autre filet.
Disposez-les sur une plaque de cuisson, enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes à 200 °C.
Une fois la cuisson terminée, vous pouvez découper le papier sulfurisé au centre pour servir.
Servez et dégustez !